小麦经过哪些处理,才能变成面粉?
发布网友
发布时间：2022-04-30 04:25
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-12 12:30
小麦经过哪些处理，才能变成面粉？
小麦作为人类最早种植的粮食作物之一，其栽培历史已有一万年之久。然而，小麦若未经加工则食用口感极差，所以小麦也是在劳动人民找到将其磨制的方法之后才在中原地区广泛种植的。
1.清理：主要是清理小麦的中的秸秆，石块，破损麦等影响面粉出率的杂质。关键设备有：打麦机，去石机，风选机，优选等，依据小麦的质量及制粉要求，各种各样面粉厂会有一些区别。
2.着水：小麦清理好后必须着水，使小麦的水分做到一定成分，可以提升麦皮的延展性，减少小麦胚乳的冲击韧性，那样在研磨时，使麦皮不适合磨得很碎而影响面粉质量，与此同时减少耗能。一般高筋麦着水需多一些，低筋麦相对少一些。
3.润麦：着水的小麦在麦仓里要储放一定时间，一般在8~24钟头，依据小麦种类，温度而异。高筋麦一般时间更长一些，冬季润麦时间也长一些。着水和润麦后的小麦称之为入磨麦，入磨小麦的水分操纵在14~16%。假如太高，会影响后道筛理。
4.研磨筛理：走神磨系统软件和皮磨系统软件，磨粉设备将小麦粉碎成实麦麸，小麦麸，大胚乳，小胚乳，细粉超细粉，随后不一样的料又进到不一样的磨粉设备研磨，与此同时相互配合筛理和清粉。这也是个很繁杂的全过程，需要根据有工作经验的粉师调节，做到最好的效果。最后获得面粉（1~3种），粗麸，细麸。
5.配粉：因为专用型粉的要求，一种小麦研磨的面粉通常达不上顾客的要求，根据不一样小麦粉依照一定百分比的混合，能够调节制成品面粉的各种各样质地特点，做到顾客要求。
6最后是包装。
热心网友
时间：2023-10-12 12:30
小麦经过哪些处理，才能变成面粉？
小麦作为人类最早种植的粮食作物之一，其栽培历史已有一万年之久。然而，小麦若未经加工则食用口感极差，所以小麦也是在劳动人民找到将其磨制的方法之后才在中原地区广泛种植的。
1.清理：主要是清理小麦的中的秸秆，石块，破损麦等影响面粉出率的杂质。关键设备有：打麦机，去石机，风选机，优选等，依据小麦的质量及制粉要求，各种各样面粉厂会有一些区别。
2.着水：小麦清理好后必须着水，使小麦的水分做到一定成分，可以提升麦皮的延展性，减少小麦胚乳的冲击韧性，那样在研磨时，使麦皮不适合磨得很碎而影响面粉质量，与此同时减少耗能。一般高筋麦着水需多一些，低筋麦相对少一些。
3.润麦：着水的小麦在麦仓里要储放一定时间，一般在8~24钟头，依据小麦种类，温度而异。高筋麦一般时间更长一些，冬季润麦时间也长一些。着水和润麦后的小麦称之为入磨麦，入磨小麦的水分操纵在14~16%。假如太高，会影响后道筛理。
4.研磨筛理：走神磨系统软件和皮磨系统软件，磨粉设备将小麦粉碎成实麦麸，小麦麸，大胚乳，小胚乳，细粉超细粉，随后不一样的料又进到不一样的磨粉设备研磨，与此同时相互配合筛理和清粉。这也是个很繁杂的全过程，需要根据有工作经验的粉师调节，做到最好的效果。最后获得面粉（1~3种），粗麸，细麸。
5.配粉：因为专用型粉的要求，一种小麦研磨的面粉通常达不上顾客的要求，根据不一样小麦粉依照一定百分比的混合，能够调节制成品面粉的各种各样质地特点，做到顾客要求。
6最后是包装。
