生抽与酱油以及耗油有什么特性和区别?

发布网友 发布时间：2022-04-30 04:32

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-10-12 23:28

老抽是浓酱油，一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 生抽颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 蚝油在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油佐味，更加鲜美可口，一般做调味用料，具有特殊的鲜，但忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，营养成分散失。

热心网友 时间：2023-10-12 23:28

耗油的粘性比较高，有点甜，应该是做甜点点心一类的，生抽颜色淡，口味也比酱油淡，适合凉拌菜使用，酱油颜色、口味比较重，适合用于红烧菜使用。

热心网友 时间：2023-10-12 23:29

生抽是酱油的一种，颜色较浅适合做凉菜，下面条等用，老抽颜色偏深，适合红烧菜品用（红烧肉、烧鸡什么的）能让菜品的颜色好看。

热心网友 时间：2023-10-12 23:29

生抽是酱油的一种，酱油分为两种。
一种是生抽，一种是老抽
生抽颜色淡,老抽颜色深!~追答蚝油在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油佐味，更加鲜美可口，一般做调味用料，具有特殊的鲜，但忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，营养成分散失。

热心网友 时间：2023-10-12 23:30

生抽调菜用 酱油炒菜用

热心网友 时间：2023-10-12 23:28

老抽是浓酱油，一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 生抽颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 蚝油在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油佐味，更加鲜美可口，一般做调味用料，具有特殊的鲜，但忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，营养成分散失。

热心网友 时间：2023-10-12 23:28

耗油的粘性比较高，有点甜，应该是做甜点点心一类的，生抽颜色淡，口味也比酱油淡，适合凉拌菜使用，酱油颜色、口味比较重，适合用于红烧菜使用。

热心网友 时间：2023-10-12 23:29

生抽是酱油的一种，颜色较浅适合做凉菜，下面条等用，老抽颜色偏深，适合红烧菜品用（红烧肉、烧鸡什么的）能让菜品的颜色好看。

热心网友 时间：2023-10-12 23:29

生抽是酱油的一种，酱油分为两种。
一种是生抽，一种是老抽
生抽颜色淡,老抽颜色深!~追答蚝油在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油佐味，更加鲜美可口，一般做调味用料，具有特殊的鲜，但忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，营养成分散失。

热心网友 时间：2023-10-12 23:30

生抽调菜用 酱油炒菜用