锅塌茄子醋里脊怎么做
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发布时间：2022-04-30 04:31
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-12 22:29
鸡蛋 1个
盐 适量
里脊/鸡腿 适量/2个
长条茄子 1个
干香菇 一小把
鸡精 适量
蚝油 适量
面粉 适量
水 适量
锅塌茄子醋里脊的做法
干香菇用水泡发。将长条茄子削皮，切段，大概一食指长度。
将茄段改刀切成长方体，再将长方体切成两份。
将步骤2中的长方形茄段挖空，成凹形。放入盘中备用。挖出的茄肉用盐杀水。
里脊剁肉馅。或鸡腿剔骨剁成馅儿。泡发的香菇切丁。杀完水的茄子剁碎。肉馅儿、干香菇、茄子碎放在一起剁馅儿。放适量调料拌匀。
将剁好的馅儿塞入步骤3茄子盒中。之后放入蒸锅蒸熟。这是半成品。
适量面粉、水，加一个鸡蛋调成面粉糊。将蒸好的茄盒放入面粉糊中挂浆，之后放入油锅炸至金黄即可捞出。之后再复炸一次。再然后就可以出锅摆盘了。
吃的时候可以蘸些自己喜欢的调料。
热心网友
时间：2023-10-12 22:29
鸡蛋 1个
盐 适量
里脊/鸡腿 适量/2个
长条茄子 1个
干香菇 一小把
鸡精 适量
蚝油 适量
面粉 适量
水 适量
锅塌茄子醋里脊的做法
干香菇用水泡发。将长条茄子削皮，切段，大概一食指长度。
将茄段改刀切成长方体，再将长方体切成两份。
将步骤2中的长方形茄段挖空，成凹形。放入盘中备用。挖出的茄肉用盐杀水。
里脊剁肉馅。或鸡腿剔骨剁成馅儿。泡发的香菇切丁。杀完水的茄子剁碎。肉馅儿、干香菇、茄子碎放在一起剁馅儿。放适量调料拌匀。
将剁好的馅儿塞入步骤3茄子盒中。之后放入蒸锅蒸熟。这是半成品。
适量面粉、水，加一个鸡蛋调成面粉糊。将蒸好的茄盒放入面粉糊中挂浆，之后放入油锅炸至金黄即可捞出。之后再复炸一次。再然后就可以出锅摆盘了。
吃的时候可以蘸些自己喜欢的调料。
