做泡菜的菜在房里凉一天能泡吗

做泡菜的话，首要任务就是要吧菜晾干，这样菜在泡的过程中才不会出现白霉，所以如果晾一天，菜上面没有生水是可以的，如果菜没晾干，那就得继续晾了，希望可以帮助到您。

做好的泡菜如食用时不适口味,还可以作些调整:不脆可以加点酒;太酸可以加些盐;发霉变味,则是坛中热气太高,或取用工具不洁所引起,此时应将霉点去掉,加入食盐和少量白酒,移放阴凉处,每天敞口10分钟左右,约3～5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭,说明泡菜已变质,不能食用,菜卤也不能再用。 在初次制作泡菜时...

第一次做泡菜用生水，以后再加菜是要晾干。。。因为以后加的菜如果含有生水，这样容易造成坛中的盐水坏，经常渗了生水表面上会生一层白霉。为了保证坛中水不坏，最好是凉干了再放入坛中。生白霉的解决办法是：可以用高度白酒根据坛大小倒1-2两，这样白霉过两天后就化了。并且倒了酒的泡菜也香脆...

开水还没凉透不可以浸泡酸菜。做泡菜的凉白开水一定要晾凉，否则菜在里面容易坏，并且我们在洗完菜以后，也一定要把水分晾干。完了以后，把晾干水分的菜放在泡菜坛儿里，注意泡菜坛子里面不能有油，否则泡菜很快就腐烂变质，并且在盖好盖儿后，上面要倒满水，是为了隔绝空气，保证坛子里的泡菜不坏。泡...

可以放的。如果是新做的泡菜。建议你10天以后，等泡菜以后 熟了再放大蒜也可以的。制作泡菜的秘诀是：1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住...

另一种是做佐料用的。川菜里有很多有名的菜式都是用这种泡菜做的,这种泡菜如果想做专门的菜,那可以比跳水咸菜多泡制几天,差不多一周至十天即可,比跳水咸菜通常多一点酸味;另外一种就是长期泡在坛子里,只在做菜的时候捞起来做为佐料。 材料:辣椒,青菜,白萝卜,豇豆,姜。 做法: 1.将要泡的菜洗净风干。 2....

您好，完全可以做的，像我一直都是不用冰箱的，而本人也喜欢泡菜（辣白菜，虽然有胃病，不能吃辣）在时间上是可以放的，你这样问能放多久，我没太注意过，在韩国本地人都是把辣白菜做好后，放在大缸里，缸口封好，在地上挖一个大坑，把缸放进去，总之不放在冰箱里，味特正，一般我都是做两颗...

1、泡菜不宜多食，适合作为开胃小菜或者下酒菜即可，不适合作为主菜食用，更不可每天每顿都吃泡菜。另外在泡泡菜的时候，坛子一定要干净，不能粘油，避免滋生细菌，要有合理的保藏方法。2、白菜用盐腌制，以腌出部分水分为最好，而白萝卜在做泡菜以前腌制时，可以腌制三到四个小时，当然所腌萝卜块...

各种食材所需的泡制时间不一样，比如辣椒，它需要泡比较长的时间才能入味变酸；但是白萝卜、莴笋一般泡的时间就会比较短，像白萝卜一般三四天，莴笋泡一天就可以开吃了，当然，这个和所泡的蔬菜的大小也有一定的关系，如果是整个白萝卜扔进去泡，泡的时间比切开来泡的时间肯定是要长一些的；刚起的泡菜...

新泡菜一般密封15天即可开坛。因泡菜的过程中，尽量不要坛子里有过多的空气进入，泡菜在前几天会产生大量的亚硝酸盐，对人体有害。泡菜在腌制的过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐最多的时候是开始腌制两三天内，三天以后会逐渐降低，20天之后亚硝酸盐含量已经明显下降。做泡菜注意事项 1、泡辣椒一定不...