研碎菜根的作用?

发布网友 发布时间：2022-04-30 04:27

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热心网友 时间：2023-10-12 16:56

俗话说“布衣暖，菜根香”，菜根只要处理得当，烹饪合理，不仅美味可口，还能达到较好的食疗保健功效。千万别扔了啊~
1、芹菜根：缓解失眠
芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。而芹菜营养最丰富的地方都集中在根部，芹菜根的药用价值也很高，是一味中药材。
将根部切成细一点的条状再炒，吃起来也会很嫩。或者是直接榨成芹菜汁也是一道美味饮品。此外，失眠人群还可以将芹菜根熬制成汤，睡前饮用，可缓解失眠。
2、葱根：营养不输葱叶
葱的白色根部营养不亚于葱叶，而且吃的时候最好连着须部一起。另外作为调味品。可以先用油稍微爆一下，根部和须部的香味很快就可以释放出来，可以为菜品增香不少。
3、菠菜根：真正无农残
菠菜根号称“红嘴绿鹦哥”，营养丰富，但我们往往认为根老韧不好吃，直接丢进垃圾桶了。其实，菠菜根含丰富的纤维素、维生素和矿物质等，长在土壤中，不与外界接触，算得上真正的无残留农药食物，能通肠胃，调中气，活血脉。
菠菜根可以跟花生木耳粉丝一起凉拌着吃，味苦，口感绵甜，营养丰富，加入菌类、坚果、豆制品，营养互补。
4、圆白菜根：口感清脆
大家平时吃圆白菜，主要把叶子掰下来炒着吃，殊不知，掰完叶子剩下的根也是一种好食材。根部的口感和叶子完全不同，吃起来比较清脆，类似于萝卜。可以直接当水果一样生吃，也可以切成片炒菜吃，炒杏鲍菇片、胡萝卜片、肉片等都可以。
5、油麦菜根：低热量高营养
油麦菜含大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素等营养，有降低胆固醇、清燥润肺、化痰止咳等好处，是低热量、高营养的蔬菜。
麦菜根可以炝着拌油吃，这么做出来的油麦菜根翠绿爽口、味苦甘甜、酸辣回鲜、开胃健脾。
6、白菜根：治疗初期感冒
大白菜味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。
白菜根可是宝，别乱扔!切下之后将外皮削净，然后切成丁，大小可切成骰子丁或者豆瓣丁，然后放适量盐和五六粒花椒腌制，让其出水。一般一天即可，头天腌上，第二天早上就成了最宜配稀饭的脆咸小菜。一大早食欲不振，配上它，特别开胃。
7、荠菜根：维生素C含量高
就营养价值而言，荠菜在蔬菜中算是佼佼者了。研究发现，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，其维生素C和钙的含量也非常可观。荠菜根的药用价值很高，而且无毒副作用，所以人们在烹饪时不要将其摘除。
荠菜鸡蛋羹是美味营养的菜肴。将新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。燃火将炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，倒入大汤碗内即成。能够补心安神，养血止血，清热降压。
8、空心菜根：清热凉血
空心菜性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾;捣烂外敷可以治疗跌打肿痛;煎汤含漱，可治龋齿牙痛。
空心菜根宜旺火快炒，避免营养流失。本品性寒滑利，故*虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者，不宜多食。
9、茄子根：治疗气管炎
茄子根味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。
10、韭菜根：散血解毒
韭菜性味、辛温，有温中行气、散血解毒、消肿止痛的作用。取韭菜根捣烂，敷于伤痛处，可治疗跌打损伤。
11、香菜根：预防缺铁性贫血
香菜根中含有较*生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。
香菜有一股特殊的香味，是汤品的好搭档，和豆腐做一款香菜根豆花汤，豆腐鲜嫩，香菜根香美提神，二者搭配不但鲜味十足，而且营养互补。
12、菜花(西兰花)根：钙含量较高
花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
可用菜花根做泡菜吃，削去坚硬的外表皮，切成细长条(胡萝卜一样)，放在盆中备用。将配料依次放入切好的主料中，搅拌均匀，用保鲜膜封住口，放在阴凉处(或保鲜冰箱)，泡两天即可。建议不要太咸，食盐也可在吃的时候再加入调味，防止亚*盐的产生

热心网友 时间：2023-10-12 16:56

根据重庆草药记载，野荞麦根可以治小儿流口水(脾胃虚火)：鲜苦荞头一两。需要熬水服。

热心网友 时间：2023-10-12 16:57

吃蔬菜时总是把菜根当作废物丢弃,其实菜根不仅含有一定的营养成份,而且具有一定的药用价值.葱根:有解热、泻火、止血和镇咳的功效,适用于伤风

热心网友 时间：2023-10-12 16:57

年岁菜干可以当药材使用也可以做汤味道鲜美年岁菜干可以当药材使用，也可以做汤味道鲜美。

热心网友 时间：2023-10-12 16:56

俗话说“布衣暖，菜根香”，菜根只要处理得当，烹饪合理，不仅美味可口，还能达到较好的食疗保健功效。千万别扔了啊~
1、芹菜根：缓解失眠
芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。而芹菜营养最丰富的地方都集中在根部，芹菜根的药用价值也很高，是一味中药材。
将根部切成细一点的条状再炒，吃起来也会很嫩。或者是直接榨成芹菜汁也是一道美味饮品。此外，失眠人群还可以将芹菜根熬制成汤，睡前饮用，可缓解失眠。
2、葱根：营养不输葱叶
葱的白色根部营养不亚于葱叶，而且吃的时候最好连着须部一起。另外作为调味品。可以先用油稍微爆一下，根部和须部的香味很快就可以释放出来，可以为菜品增香不少。
3、菠菜根：真正无农残
菠菜根号称“红嘴绿鹦哥”，营养丰富，但我们往往认为根老韧不好吃，直接丢进垃圾桶了。其实，菠菜根含丰富的纤维素、维生素和矿物质等，长在土壤中，不与外界接触，算得上真正的无残留农药食物，能通肠胃，调中气，活血脉。
菠菜根可以跟花生木耳粉丝一起凉拌着吃，味苦，口感绵甜，营养丰富，加入菌类、坚果、豆制品，营养互补。
4、圆白菜根：口感清脆
大家平时吃圆白菜，主要把叶子掰下来炒着吃，殊不知，掰完叶子剩下的根也是一种好食材。根部的口感和叶子完全不同，吃起来比较清脆，类似于萝卜。可以直接当水果一样生吃，也可以切成片炒菜吃，炒杏鲍菇片、胡萝卜片、肉片等都可以。
5、油麦菜根：低热量高营养
油麦菜含大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素等营养，有降低胆固醇、清燥润肺、化痰止咳等好处，是低热量、高营养的蔬菜。
麦菜根可以炝着拌油吃，这么做出来的油麦菜根翠绿爽口、味苦甘甜、酸辣回鲜、开胃健脾。
6、白菜根：治疗初期感冒
大白菜味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。
白菜根可是宝，别乱扔!切下之后将外皮削净，然后切成丁，大小可切成骰子丁或者豆瓣丁，然后放适量盐和五六粒花椒腌制，让其出水。一般一天即可，头天腌上，第二天早上就成了最宜配稀饭的脆咸小菜。一大早食欲不振，配上它，特别开胃。
7、荠菜根：维生素C含量高
就营养价值而言，荠菜在蔬菜中算是佼佼者了。研究发现，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，其维生素C和钙的含量也非常可观。荠菜根的药用价值很高，而且无毒副作用，所以人们在烹饪时不要将其摘除。
荠菜鸡蛋羹是美味营养的菜肴。将新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。燃火将炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，倒入大汤碗内即成。能够补心安神，养血止血，清热降压。
8、空心菜根：清热凉血
空心菜性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾;捣烂外敷可以治疗跌打肿痛;煎汤含漱，可治龋齿牙痛。
空心菜根宜旺火快炒，避免营养流失。本品性寒滑利，故*虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者，不宜多食。
9、茄子根：治疗气管炎
茄子根味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。
10、韭菜根：散血解毒
韭菜性味、辛温，有温中行气、散血解毒、消肿止痛的作用。取韭菜根捣烂，敷于伤痛处，可治疗跌打损伤。
11、香菜根：预防缺铁性贫血
香菜根中含有较*生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。
香菜有一股特殊的香味，是汤品的好搭档，和豆腐做一款香菜根豆花汤，豆腐鲜嫩，香菜根香美提神，二者搭配不但鲜味十足，而且营养互补。
12、菜花(西兰花)根：钙含量较高
花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
可用菜花根做泡菜吃，削去坚硬的外表皮，切成细长条(胡萝卜一样)，放在盆中备用。将配料依次放入切好的主料中，搅拌均匀，用保鲜膜封住口，放在阴凉处(或保鲜冰箱)，泡两天即可。建议不要太咸，食盐也可在吃的时候再加入调味，防止亚*盐的产生

热心网友 时间：2023-10-12 16:56

根据重庆草药记载，野荞麦根可以治小儿流口水(脾胃虚火)：鲜苦荞头一两。需要熬水服。

热心网友 时间：2023-10-12 16:57

吃蔬菜时总是把菜根当作废物丢弃,其实菜根不仅含有一定的营养成份,而且具有一定的药用价值.葱根:有解热、泻火、止血和镇咳的功效,适用于伤风

热心网友 时间：2023-10-12 16:57

年岁菜干可以当药材使用也可以做汤味道鲜美年岁菜干可以当药材使用，也可以做汤味道鲜美。