用瑶柱煲什么汤好?
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发布时间：2022-04-30 04:37
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懂视网
时间：2023-02-27 16:32
1、做法一。材料：土鸡半只，香菇适量，瑶柱适量，生姜。做法：准备好食材，瑶柱、香菇、姜、土鸡；清水煮开，放入鸡块，煮2分分钟，捞出滤干水(作用是氽水去血腥，煲出的鸡汤清甜，没有浑浊)；瑶柱浸泡，姜切丝、香菇洗干净切片，鸡切块，所以食材放入锅中；加入适量的清水，盖上盖子，煲50分钟；根据个人口味加入适当的盐或调味料即可。
2、做法二。材料：瑶柱50克，冬瓜200克，鸡蛋1个，玉米适量。做法：瑶柱洗净用温开水泡软，捏成丝状；冬瓜去皮，玉米去衣洗净，用刨丝器刨成蓉；鸡蛋取清加一汤匙水搅匀；热锅放油下瑶柱丝爆香，放鸡汤煮沸，加冬瓜蓉和玉米蓉再煮沸，入淀粉水和蛋清煮开下盐调味。
3、做法三。材料：鲜瑶柱三粒、洋葱少许、番茄汁少许、菠菜少许、白酒少许、白脱油1/4块、草菇少许、番茄配司少许、白浓汤适量，盐、味精少许，蒜末少许。做法：将瑶柱、洋葱、草菇、菠菜切丁块备用。把洋葱、番茄汁及配司加白脱油轻炒后，加白酒调料再加适量的白浓汤在锅内熬煮成汤。再把瑶柱、草菇、菠菜置于熬好的汤内煮沸至熟热。将煮沸的浓汤盛入汤盘内即可食用。
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时间：2023-02-27 13:40
一.瑶柱蛋花汤。
1、冬瓜，鸡蛋一个，干贝少许，葱一根
2、冬瓜切条，干贝洗净用水泡发，然后捏成碎丝，鸡蛋打散
3、水烧开，下入冬瓜 再下入干贝
4、煮至冬瓜透明，干贝软烂，鲜味出来后下入盐和鸡精 然后下入淀粉水搅拌均。
5、然后打入鸡蛋,.搅拌成蛋花后加入香油和葱末即可
二、老黄瓜瑶柱瘦肉汤
1、将老黄瓜洗净，用去皮刀打去皮后，再用去皮刀打成长条的瓜条。 瘦肉切片，干贝洗净；
2、汤锅加足清水和食材、姜片、葱段、大枣，大火烧滚，打去浮末；
3、关小火熬40分钟，加盐、胡椒粉、香菜碎、麻油调味出锅。
瑶柱
瑶柱(Scallops)俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。
