七夕巧饼家常做法,正宗七夕巧饼怎么做
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发布时间：2022-04-30 05:19
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热心网友
时间：2023-05-20 10:21
用料
面粉 约400G
糖粉 50G或糖
酵母 2-3G
鸡蛋 1个
馅料 随意
水或奶 200G
七夕- 巧饼的做法
将面粉，酵母，糖混合拌匀加水或者奶，鸡蛋拌匀。揉至光滑略硬。发酵1-1.5个小时
就成小面剂子，用模具压出花
烤箱180度，上下火20分钟，出锅
热心网友
时间：2023-05-20 10:21
食材用料
面粉1200克
鸡蛋4个
牛奶400ml
白糖200克
玉米油50ml
酵母6克
花生300克
红糖200克
七夕巧饼的做法
1.准备材料，面粉8杯（150克一杯）
2.和面的材料
3.酵母和白糖加到面粉里，搅拌均匀
4.打入鸡蛋，和面粉一起搅拌
5.慢慢少量多次加入牛奶，边加边搅拌
6.加入玉米油，揉成光滑的面团
7.把盆放入温水中，盖上锅盖，隔水醒发一个小时
8.醒发面的时候开始准备馅料，花生烤熟、去皮，用料理机打碎
9.花生碎中加入红糖搅拌均匀，馅料就做好了
10.当面醒发至原来的两三倍大的时候，醒发完毕
11.将面团揉出气泡，揉光滑
12.切成大点的剂子
13.擀成圆饼，加入馅料
14.包成包子形状，要捏紧，别漏出馅来
15.把包子倒过来，口朝下
16.用手掌轻轻摁圆、摁薄点的
17.像上面一样，依次做完所有的巧饼
18.平底锅加油烧热，放入巧饼，煎至两面金黄
19.煎好的巧饼放入烧热的蒸锅中，蒸25分钟，
20.好了，出锅了
21.美味的巧饼做好了，开始享用吧！
小贴士
我做了两锅的量，用的材料量比较大，友友们要适量减少材料用量；夏天热，面醒发的时间比较短，等天气凉了，要适当延长醒发时间；巧饼做好后，不用特意再醒发，因为等全部做完了，先做的已经醒发好了，先煎前面做的，做的晚的最后煎。
