麻辣鱼块怎么做?看着像是水煮鱼的样子。

发布网友 发布时间：2022-04-30 05:20

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热心网友 时间：2023-10-16 07:40

这样做的，鱼的话一定要切成片，然后清洗干净后，放花椒面儿+豆粉+料酒+盐拌匀，拌好后鱼肉看上去有豆粉粘在上面，糊糊的那种才行。2.准备干辣椒红的那种切成两截，青花椒，大蒜、豆瓣、泡野山椒（剁碎），根据个人的口味可以多或少放野山椒，如果喜欢吃辣的朋友可以放些小米椒（剁碎）。准备好之后开始第三步。3、放入油，可以适当多些，油辣后，将火关小点（油太烫容易将豆瓣煎胡，颜色就不红亮了），待油烟稍微小点后，放豆瓣，会有白烟、炒两下闻得到香后将青花椒、大蒜、野山椒、小米辣、干辣椒一同放在油锅里炒，30秒左右待香味都出来后，放水（要开水）煮可以放些盐了，火开小些，待水烧开沸腾后，将鱼一片一片的放入汤汁里，一定切记不可全部一同放入，可以先放鱼头，煮开5-7分钟，放鸡精味精什么的，起锅。4、洗锅、放油烧熟、可以丢些干辣椒在鱼上面，将油浇在鱼上就完成了。追问但我吃的那个没浇油，上面就是一层红油其他没什么

追答红油的要不是豆瓣烧的，要不就是在给鱼上料的时候放了油辣子

热心网友 时间：2023-10-16 07:40

1. 锅里放油烧热
2. 将腌制好的鱼块和鱼籽大火炸至金*捞出
3. 锅内留少许底油或者另取一只锅倒入少量油，将蒜片小火炒香
4. 将葱段炒香，调入少量盐和鸡精
5. 将葱蒜拨一边，再用小火将干辣椒和花椒炒出香味
6. 将炸好的鱼块和鱼籽放入翻炒均匀起锅就可以了

这个是我从豆果网上找到的一个做法，您可以做个参考。

热心网友 时间：2023-10-16 07:40

这样做的，鱼的话一定要切成片，然后清洗干净后，放花椒面儿+豆粉+料酒+盐拌匀，拌好后鱼肉看上去有豆粉粘在上面，糊糊的那种才行。2.准备干辣椒红的那种切成两截，青花椒，大蒜、豆瓣、泡野山椒（剁碎），根据个人的口味可以多或少放野山椒，如果喜欢吃辣的朋友可以放些小米椒（剁碎）。准备好之后开始第三步。3、放入油，可以适当多些，油辣后，将火关小点（油太烫容易将豆瓣煎胡，颜色就不红亮了），待油烟稍微小点后，放豆瓣，会有白烟、炒两下闻得到香后将青花椒、大蒜、野山椒、小米辣、干辣椒一同放在油锅里炒，30秒左右待香味都出来后，放水（要开水）煮可以放些盐了，火开小些，待水烧开沸腾后，将鱼一片一片的放入汤汁里，一定切记不可全部一同放入，可以先放鱼头，煮开5-7分钟，放鸡精味精什么的，起锅。4、洗锅、放油烧熟、可以丢些干辣椒在鱼上面，将油浇在鱼上就完成了。追问但我吃的那个没浇油，上面就是一层红油其他没什么

追答红油的要不是豆瓣烧的，要不就是在给鱼上料的时候放了油辣子

热心网友 时间：2023-10-16 07:40

1. 锅里放油烧热
2. 将腌制好的鱼块和鱼籽大火炸至金*捞出
3. 锅内留少许底油或者另取一只锅倒入少量油，将蒜片小火炒香
4. 将葱段炒香，调入少量盐和鸡精
5. 将葱蒜拨一边，再用小火将干辣椒和花椒炒出香味
6. 将炸好的鱼块和鱼籽放入翻炒均匀起锅就可以了

这个是我从豆果网上找到的一个做法，您可以做个参考。