豆沙巧克力可颂怎么制作?

发布网友发布时间：2022-04-30 02:31

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热心网友时间：2023-10-06 05:19

巧克力可颂

面团原料：法国面包专用粉400克（若无可用中筋粉）、即发干酵母4.8克、细砂糖48克、盐8克、奶粉8克、蛋20克、水208克、黄油40克。裹入油：安佳片状黄油200克

主料3人份

面粉400克

辅料

酵母(干)4.8克

奶粉8克

鸡蛋20克

白砂糖48克

食盐8克

水208克

黄油40克

安佳黄油（有盐）200克

步骤1

将面团所有原料混合打至扩展阶段，立即擀成大片放入冰箱冷冻30分钟

步骤2

冷冻面团的时候将片状黄油取出，桌上撒高粉，将片黄敲打成薄片

步骤3

冷冻好的面团擀开，黄油放中间，四角折上来，捏紧收口

步骤4

将面团擀成长方形的大片后，自左右各1/3处向中间折，完成第一次3折

步骤5

一次三折完成后的面团旋转90度，再次擀开三折，我是做的三次三折

步骤6

将三次三折折好的面团擀开至4mm厚，用利刀切去边角，分割成底边9cm，高18cm的等腰三角形

步骤7

将三角形从底边开始卷起来，尖角朝下排入烤盘中，进行最后发酵

步骤8

最后发酵结束（图9），表面刷蛋液，入预热200°的烤箱，中层，上下火，烘烤15-20分钟左右

成品图

热心网友时间：2023-10-06 05:19

1.
酵母与少量牛奶混合均匀。面粉,牛奶和混合好的酵母捏成粗略的面团。松弛1...
2.
面团放入面盆里,盖上潮湿的布,放在温暖的地方发酵60-90分钟,至体积至少涨成两倍大。
3.
面团快发酵好时。黄油从冰箱里取出,室温下放20分钟,成为软的,可塑形,...
4.
发酵好的面团
5.
将面团擀成比黄油大的圆形。黄油放在*

热心网友时间：2023-10-06 05:19

可以到专业的培训机构学习比较好比较全面。