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食材_海米窍门

发布网友 发布时间:2022-04-30 01:36

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热心网友 时间:2022-06-28 04:15

海米是什么

海米也称虾米或虾仁,产生的方法是海产产品,像,白虾、红虾、青虾等放入盐水。然后,焯后进行爆晒等待干,将晾好的虾仁干放入袋中,扑揉搓打,筛簸风扬,去杂去皮。然后,加入盐进行蒸煮,等待干燥、晾晒、脱壳等多个工序制成的产品。海米蛋白质含量非常高,在55%以上,蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。海米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源,含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。

海米怎么吃

海米有很多吃法,对于临海的地区,方法更是多种多样。首选是咸干饭,还可以做成其他的食物,像干海米炒饭、海米芹菜、海米烧茄子、海米冬瓜汤、海米扒油菜、海米拌海蜇丝。这些味道都是很不错的,可以满足我们对美味的要求。而且做法比较简单,海米对于汤菜都是一种提味的食品。下面会有详细的介绍方法。

海米的营养价值

海米中含有丰富的镁,镁是可以调节心脏活动的作用,能很好的保护身体心血管系统,海米可减少血液中胆固醇的数量,防止身体动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。海米营养丰富,含蛋白质可以补充身体的东西,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。海米的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

海米的正确吃法

首先呢,海米要经过水泡,原因是为了泡软,也是为了清洗干净。

1、紫菜蛋汤

做法:洗好海米,紫菜。首先,锅里放油,油热后,放虾海米干炒香,然后放入紫菜,打入鸡蛋。再放米加少许调味品,像酱油,味精,鸡精即可。

2、干海米炒饭

材料:大米饭,最好是隔顿的,泡过的干海米,2个鸡蛋。

配料:西红柿、绿青椒、葱。

做法:首先,先将准备的食材切好,备用。然后,在米饭中放入鸡蛋进行搅拌均匀。锅中放油,大火烧热后转中火,放入葱花和鸡蛋,炒碎,放入海米和西红柿,青椒丁,中火翻炒,看青椒呈艳绿色的时候把菜盛出来。再往锅里放油,多放一些,不然米粒会粘在一起,大火烧好油后转中火放如用鸡蛋拌好的米饭,翻炒,放盐,鸡精,待米粒呈金*时把刚才炒好的菜放入,翻炒均匀后关火.黄橙橙香喷喷的炒饭来了。

3、海米烧萝卜

主料:250克萝卜,25克海米,适量盐、适量味精。

做法:首先把萝卜清洗洗净,然后把皮去掉,切成小块备用。将海米清洗干净,用温水进行浸泡直至泡发,开火,加适量油,热油,放入萝卜炒,加适量盐炒匀,放入海米和清水,等待炒熟,加调味品出锅即可。

4、海米芹菜

主料:500g芹菜,200克海米,适量姜丝、适量花椒油、、清汤和其他常用调味品。

做法:把芹菜洗净,切断,用开水烫一下,凉水过凉,放入碗内撒上姜丝。将清汤和各种调味品调匀,浇在芹菜上拌匀,入盘时撒上海米即可。

热心网友 时间:2022-06-28 04:16

准备材料

紫菜10克,海米15克,鸡蛋2个,青菜叶20克,花生油、葱、盐各适量

开始制作:

1 将海米用热水浸泡至软透。葱切成葱花,鸡蛋磕入碗内打散。紫菜撕碎,放入碗内。

2 锅中放入花生油,烧热后下葱花炝锅。

3 锅内加适量清水,下入海米,用小火煮片刻。

4 加盐、青菜叶,淋入鸡蛋液。

5 慢慢推匀。

6 待蛋花浮起时,将汤全部冲入盛有紫菜的碗中即成。

小贴士:无论是保存淡质海米还是咸质海米,都可放入适量大蒜,以避免虫蛀。

如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。

选自《好吃易做的新手家常菜》一书,版权所有。



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热心网友 时间:2022-06-28 04:16

 很多人都不知道海米是什么东西,其实海米也称虾米或虾仁,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。下面是小编为你收集有关于海米的吃法,希望你会喜欢。

  食用方法
  做法一、虾米花蜜桃沙拉

  材料:剑虾仁300g、水蜜桃1颗、萝蔓生菜1/2颗、(酱汁)胡麻酱1匙、(酱汁)柠檬汁1颗、(酱汁)果糖1匙、(面糊)盐少许、(面糊)面粉1杯、(面糊)蛋1颗。

  做法:

  1、所以先将萝蔓生菜浸泡冷水,越浸越脆。有冰块更好。

  2、接着调酱汁,用白胡麻酱,加点果糖跟柠檬就行了。面糊是用面粉加蛋调的,虾仁洗好之后要先抓些盐才有味道。罐装水蜜桃切成片状,这里用的是半颗的那种。虾仁用中小火炸好之后,跟所有的食材放在一起,就是午后的虾米花蜜桃沙拉了。

  3、剑虾的虾仁饱含着海味,个头不大,但却有满满的鲜味。小朋友很喜欢这个酱汁,虽然简单,但不管是搭配蔬菜或是海鲜都很好吃。

  做法二、香菇肉丝虾米蒸饭

  材料:白米3杯、干香菇6朵、小虾米1/3碗、肉丝1/3碗、姜片适量、油葱酥适量、麻油一大匙、白胡椒适量。

  做法:

  1、白米洗干净沥干备用。

  2、干香菇洗干净泡软切丝,泡香菇的水不要倒掉备用。

  3、小虾米洗干净泡水后备用。

  4、热锅后,倒入麻油依序将姜片,油葱酥,小虾米,香菇,肉丝爆香,放入洗净沥干的米拌炒,加入酱油膏,白胡椒粉炒到米上色(如果觉得不够咸,可以自己斟酌再加些酱油膏)。

  5、移置电锅,内锅加入泡香菇的水及白开水约在刻度4的位置,(本来米量是3杯,加上所有材料后,我用压力锅煮,水加到刻度4,Q度刚好)

热心网友 时间:2022-06-28 04:17

挑选海米的小窍门:
1、看色泽:体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品,这种虾米都是晴天晒制的,多是淡的。色暗而不光洁的,是在阴雨天晾制的,一般都是咸的。一批中最好颜色大体一致,出现两种以上颜色的,质量不好的居多,有的是坏的掺进好的,属于假冒伪劣。

2、看体形:虾米体形弯曲的,说明是用活虾加工的(活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程)。虾米体形笔直或不大弯曲的,则大多数是用死虾加工的。体净肉肥,无贴皮,无窝心爪,无空头壳的为好。

3、看杂质;虾米大小匀称,其中无杂质和其他鱼虾的,为上品。

4、看味道:取一个虾米放在嘴中嚼之,感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差,有的人用盐味压其他不正常的味道。

热心网友 时间:2022-06-28 04:17

干紫菜:500克虾米:20克(或一盘)猪脊骨:3片葱:一撮姜:1条水:8碗(3-4人份)。

做法步骤

1.紫菜用清水泡至软,中间换水一次;

2.虾米洗净,用清水稍加浸泡;葱洗净切葱花;

3.猪脊骨洗净斩大块,汆水捞起冲净;

4.煮沸清水,放入猪骨、虾米和姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个小时,放紫菜再煲半小时,下葱花和盐调味即可食用。

此食谱的功效

健脑补益,润发生肌,滋阴养肾,降压抗癌,提高机体免疫力。
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