看乌江榨菜说什么三洗三榨，洗和榨都是什么意思？4

发布网友发布时间：2023-10-16 04:38

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热心网友时间：2024-12-05 22:00

洗的意思是：清洗；榨的意思是：挤压。三洗三榨即是清洗三次，挤压榨菜的水分三次。

乌江牌榨菜乌江榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下众多榨菜品牌之一。是涪陵榨菜的一种。榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。

一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。

用芥菜的加工产品，它的质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，主要产于重庆和浙江。

榨菜的品质好，营养丰富，每百克鲜品中含碳水化合物2.9克、维生素C25毫克，以及钙、铁、胡萝卜素等营养物质。

扩展资料

选购技巧：

1、眼看：榨菜表面和裂缝处的辣椒粉分布均匀，色泽鲜红，菜块青翠或暗赭色；菜块大而均匀，菜皮老筋修净，光滑圆整，无黑斑烂点，无泥沙杂质的质量好；若辣椒粉暗淡，菜块黄熟，大小不匀，表面不光洁，有斑迹的则质次。

2、鼻闻：刚开坛时间不长的榨菜，具有扑鼻咸辣气的质量好、有酸辣气地质次；若有酸臭气的则已变质。

3、手捏：手捏菜块坚实柔软，搓无发酥，质地脆嫩，无老筋，鲜而有香气的质优。如过咸、过淡、鲜辣味不足，有筋，僵硬或酥软的则质次。

参考资料来源：百度百科——榨菜

热心网友时间：2024-12-05 22:00

一洗洗出菜头翠绿本色，二洗洗掉盐霜，三洗洗出榨菜黄玉之色；一榨龙骨，将初腌榨菜堆成盘龙状，榨得菜芯韧性十足，二榨龙髓，将复腌榨菜二次压榨，加入配料，使其味道入骨髓，三榨龙涎，将腌成榨菜再次压榨，榨出鲜香嫩脆层次分明，令人垂涎的好味道

热心网友时间：2024-12-05 22:01

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热心网友时间：2024-12-05 22:01

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