奶香椰蓉蛋糕的做法
发布网友
发布时间:2022-04-30 03:35
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热心网友
时间:2023-10-09 20:59
前言
做这个蛋糕时没有牛奶了,冰箱还有好多炼乳,用炼乳兑上清水和匀,也是不错的牛奶替代品哦!加上椰蓉的那种奶香味儿,做好的蛋糕吃起来奶香味儿很足!
材料
主料:低粉70g、鸡蛋4个;
辅料:玉米油30g、白砂糖50g、清水20g、椰蓉20g、炼乳10g
奶香椰蓉蛋糕
1
先分离蛋黄和蛋清,蛋清另打在无水无油器皿中备用。
2
蛋黄坐热水打发至如图很浓稠的状态,
3
另清水和炼乳拌匀,加入玉米油拌匀,然后拌入蛋黄糊中切拌均匀。
4
分三次筛入低粉切拌均匀,最后加入椰蓉轻拌匀。
5
拌好的面糊我重新倒入一个干净的碗里备用。
6
分三次加糖打发蛋清,打发至如图的干性蛋白即可。
7
取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
8
然后全部倒入剩下的蛋白中切拌均匀,拌好的蛋糕糊很浓稠,很蓬大的蛋糕糊。
9
倒入模具中抹平并轻震几下。
10
送入已经预热的烤箱中层150度30分钟。
11
烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉,切块享用吧,很蓬松,有如绸缎般的口感呢!
小贴士
切拌面糊的时候要轻并且快,以免消泡了,如果切拌好的蛋糕糊体积变小基本就是已经消泡了!