卤猪蹄的最佳做法?

发布网友发布时间：2022-04-30 03:19

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热心网友时间：2023-10-09 12:10

主料：猪蹄2只（约800克）
配料：盐2茶匙、老抽1汤匙、八角3个、小茴香3克、花椒1汤匙、香叶2片、生姜10克、白胡椒粒3克、白糖1汤匙、黄酒3汤匙
制作：
1、猪蹄洗净切成大块。
2、把主题放入冷水锅内。
3、大火烧开炒烫3分钟捞出洗净。
4、所有调料准备好。

5、把花椒、白胡椒粒、小茴香、八角、香叶放入调料包内。
6、锅内放入猪蹄和调料包。
7、加入盐、老抽、白糖、姜片、黄酒和适量的水。
8、大火烧开，加盖转小火煮1小时，捞出晾凉即可食用。

蘸水：蒜泥1茶匙、米醋1汤匙、味极鲜酱油1茶匙、香油1茶匙、味精1/4茶匙调匀即可

关键：
1、猪蹄可以请卖家帮忙切块，做起来就方便多了。
2、煮好的猪蹄晾凉放入冰箱冷藏2小时再吃会更加爽口。

热心网友时间：2023-10-09 12:10

卤猪蹄的做法
1.将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水

2.将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水

3.加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时

4.炖2小时后就可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮，出锅撒葱花装饰即可

热心网友时间：2023-10-09 12:11

卤猪蹄的做法步骤

1
准备好材料。

2
卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。

3
锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下。

4
煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净。

5
查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉。（焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛，不费力）

6
猪蹄放入面包机内，（没有面包机可以换成砂锅，炖盅，高压锅，炒锅..）

7
倒入适量料酒，白胡椒粉，老抽，卤肉包，葱，姜，蒜。

8
热水1000ml左右，盖没过猪蹄。

9
选择烘烤/炖/煮，默认1小时的时间.

10
时间到后，打开盖子，用盖子轻松插入猪皮，即是卤好了，倒出。

11
将猪蹄浸泡在卤汁中会更加入味。