可颂面包的制作方法是什么?
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发布时间：2022-04-30 04:16
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时间：2022-06-24 03:57
主料：高筋面粉200g、全蛋30g、黄油25g、细砂糖35g。
辅料：草莓适量、芒果适量、卡仕达酱适量、盐2g、酵母5ml、水90g。
1、所有材料放入面包机。
2、揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段（手套膜）。
3、室温发酵到2.5倍大。
4、把发酵好的面团排气，分成6份，揉成小圆面团，松弛15分钟。
5、取一个面团，用擀面杖擀开成椭圆形。
6、把椭圆形从上往下卷起来。
7、卷的时候、两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。
8、卷好后，收紧，收口朝下放入铺好锡纸或油布的烤盘，进行二次发酵，直到面团变成两倍大。
9、在表面刷一层全蛋液，将卡仕达酱装入裱花袋，裱花袋剪一个孔，在面团上挤出网纹。
10、烤箱预热，中层175°烤15分钟，烤到表面金黄即可。烤好冷却后的面包在中间竖切一刀（底部不切断）。
11、打一些淡奶油，用裱花袋挤入中间切口。
12、在奶油上撒上切好的草莓丁，芒果丁即可。
