食用菌技本
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发布时间：2022-04-30 03:49
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时间：2023-11-01 10:41
食用菌栽培需要一定的营养条件。
用作栽培种及栽培生产的培养料主要是富含纤维素、半纤维素、果胶质和木质素的原料，如锯木屑、棉子壳、稻草、玉米秸秆、麦秸等。以黑木耳为例，营养源由以下四类构成。
首先，是碳素营养。碳是构成食用菌细胞物质及供给菌体生长发育所需的能源。葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、有机酸、醇等小分子可直接被菌体吸收利用；淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、果胶水解能被吸收利用。木屑和棉子壳都可以作为黑木耳碳素的主要来源。
其次是氮素营养，用来合成蛋白质和核酸，麦麸、米糠、黄豆饼粉、棉籽饼粉内含有大量氮素。但是，碳素多而氮素少，则菌丝发育细弱，子实体产量低。反之，氮素过多，菌丝虽然浓壮，但是生长缓慢，出耳晚，也影响产量。关键要有一个恰当的碳氮比例；
再次，矿物质营养（无机盐）。它构成细胞成份，酶的组成部分，维持酶的作用，调节细胞渗透压、氢离子浓度及氧化还原电位。其中磷、钾、镁较为主要。 第四大营养源是生长素。生长素是黑木耳生长发育所必需的，而菌体本身又不能合成或合成量少，不能满足正常生长需要的，指核酸、激素、维生素类物质。马铃薯、麦麸、麦芽、酵母膏中含有。
根据黑木耳对营养的需求，我们通过反复试验，用科学方法提取制造出地栽黑木耳添加剂——菇耳壮，它包含了以上大部分营养，是一种浓缩型营养源，能科学地为黑木耳的生长和丰产提供全面营养。
经过多年地栽黑木耳的实践证明，以下配方是科学的高产配方：
地栽木耳配方木屑或棉子壳或秸秆粉：80斤 糠夫：5斤 豆粉：2斤 菇耳壮：1.4 两 白灰：1斤
平菇、香菇、滑子菇、元蘑配方木屑或棉子壳或秸秆粉80斤 菇耳壮：1.4 两 白灰：1斤
以上选自柴河食用菌学会《黑木耳地栽关键技术》可见木屑和棉子壳提供了碳源和一定量的氮源。仅供参考啊，希望有用。
室内栽培蘑菇，要求一定的设施，如房屋、床架等。在种植过程中，培养料和土粒的搬运又大大增加了菇农的种植成本和大量人工，并且菇房由于年年种菇，房间内杂菌、害虫的密度增大，消毒灭虫工作稍有疏忽，会造成蘑菇减产，质量降低。近年来，国家加强了对土地的管理，要大规模发展食用菌，建设标准化的蘑菇房将会遇到较大困难。因此，将蘑菇种植由室内向室外发展成了今后大规模种植蘑菇的方向。 重庆沙坪坝区蘑菇生产基地的菇农，在专家的技术指导下，成功地在闲置的冬季稻田种植，其产量达到每平方米7~9千克，而且设施简单，成本低，病虫害少，降低了劳动强度和用工量。种植蘑菇后的菌渣，就地处理，又成为稻田的有机农家肥，创造了良好生态农业模式，取得了社会效益、经济效益双丰收。
畦栽措施是：
1．选地搭棚 稻田种菇是利用水稻收获后闲置的冬水田来种植蘑菇。再用稀薄的稻麦草用重型夹成大毛扇靠放在顶梁上，起到遮光的效果。也可用黑色的塑料膜，经过顶梁后，两边拉伸形*字三角棚，而不使用毛扇遮光。人字棚的两头，用草帘遮光。棚外应做好四周的排水沟。
2．培养料的发酵 培养料的配方与室内种菇相同。
3．发菌及出菇管理 播种后的3天内，很好的有机肥料，可增加稻谷产量，减少了化肥的施用量。稻田种菇，是一项开发稻田资源，引导农民致富的好途径。
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时间：2023-11-01 10:41
