锡纸开心基围虾的做法

发布网友发布时间：2022-04-30 04:02

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热心网友时间：2023-10-11 01:41

材料
基围虾500g，拉皮粉条200g，咖喱酱、沙嗲酱、色拉油、高汤、白糖、姜、葱、味精、鸡精各适量。
做法
1、基围虾顺脊背切开一刀；锅中放油，烧至六成热，把基围虾炸熟倒出。
2、锅中留底油，放姜、葱煸香，再放咖喱酱、沙嗲酱、基围虾一起煸炒，然后倒入沙锅，注入高汤烧开，放少许白糖，再放入粉条烧软，用味精、鸡精调味上桌。
操作要领
基围虾剖开一刀，可抽去肠筋。
放各种酱时要控制好菜的咸度。
此菜烧的时间不宜过长，防止虾肉变老。

热心网友时间：2023-10-11 01:41

此菜也叫做盐焗基围虾，就是把基围虾加盐煮熟擦干水分，撒上椒盐用锡纸包好，用锅炒盐至很烫把盐装盘把包好的基围虾包放在盐上面，上桌用剪刀剪个十字口，个打开锡纸，就行了