猪皮可以用来干什么?
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发布时间：2022-04-30 04:13
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时间：2023-01-24 15:59
近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。
■天气干燥肉皮帮你皮肤除皱补水
严寒干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。
肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强，功能改善，促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，历代沿用不衰。
■肉皮能使你强筋壮骨秀发飘逸
还有，胶原蛋白是构*体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。祖国的医学也认为，猪皮味甘、性凉，有滋阴补虚，清热利咽的功能。要想秀发飘逸，肉皮真的别轻易丢弃。
家庭中食用猪皮的方法很多，如：肉皮胶冻，可随意佐餐或当零食吃。用肉皮与洗净的干红枣放入锅中，加水适量，以小火慢炖，加适量冰糖，还可制肉皮红枣羹。
肉皮晾干后，经油炸(把干猪皮先用碱水将上面的油污洗净，晾干表面的水分，用温油炸至金*酥脆时即可贮存备用)。再通过合理的烹调，即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴。例如：将油炸好的肉皮，放入温水中发透，洗净，切成小条。食用时，以鸡汤或肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用。
闲话少说，赶快开讲：肉皮冻的做法大荟萃
材料：猪肉皮、最好是这样把油去的比较干净的——纯肉皮，干辣椒、葱、大料、姜、桂皮、酱油、泡好的黄豆和花生，花生您也可以不去皮。
做法：首先，把肉皮在热水里烫上2、3分钟，这样可以去除肉皮上的脏东西。然后，把肉皮捞出，（插一句：肉皮上肥肉多的话可以剔肉皮，剔的是什么呢？就是紧贴着肉皮内壁的那层薄薄的“肥肉”。可别小看了这层“肥肉”，如果不剔掉它们，将会招致满盘皆输。把焯好的肉皮凉凉，再次运用等分法，切成长约5公分宽约2.5公分的窄条，刀子平着从中部向两端片一下，下手要做到稳、准、狠，左一刀右一刀，解决问题。这个过程中，一定要小心，下面继续）切成细条或者丁儿。肉皮的营养价值比肉要高，肉皮的蛋白质含量约为肉的2.5倍，碳水化合物含量为肉的4倍，而脂肪含量为肉的一半。切好后，在炒锅里倒入少量的油，等有微热时放入肉皮翻炒，倒入少量的酱油，翻炒，再放入大料、葱、姜、干辣椒、桂皮，（插一句，用油炒可省略，直接加水和调料熬煮）倒入适量的水。再放入黄豆和花生，等锅开后，用小火煮，大约煮上一个小时，中间搅拌一下，以免扒锅。等熬到差不多40分钟时，也就是肉皮8层熟时，加入适量的盐，这时加盐，肉皮更容易烂。
当汤熬的比较粘稠了，就盛到一个小盆里，把先前放入的调料拣出来，这样做是为了做出来皮冻比较美观，吃起来也比较方便。
然后，把皮冻放到一个地方冷却，等到皮冻不热的时候，最好再放入到冰箱的冷藏室里，冷却上2个多小时，这样做出来的皮冻效果会更好。用小刀现在盆边上划一圈，这样可以使皮冻好取出。吃的时候，可以切成片。
肉皮冻的简单做法：
把肉皮洗干净在开水锅里过一下水，肉皮就会硬一些，再把上面没有剃干净的猪毛清理干净，用刀把肉皮里面的肥腻的油脂刮干净，然后将肉皮倒进锅里，叫若干的水煮，大火开后，用小火煮，在里面加入大葱，生姜片，还要用纱布裹一些花椒大料，煮到肉皮能用筷子扎破就好了，然后将肉皮拿出来，码好，切成很小的段，再放进去煮，小火煮大概30分钟，再将里面的大葱、生姜片，还有料包捞出来，凉一下再倒进准备好的有深度的器皿里，放置没有暖气的房子里，等几个小时后，就会成为好吃的皮冻。食用时，切成小方块，用醋，香油、味精，辣椒油盐一拌！一道下酒的小菜味道不错，很筋道也干净。放心开怀吧！
严重注意：如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
友情提示：清洗猪皮妙招
1、请选放心肉铺，仔细除毛；
2、回家后反复用清水冲、泡之；
3、用沸水烫之；
4、毛多者，以火撩之；
5、毛少者，煮至八分熟后，捞出，以剪刀剪掉之。拔掉最好。
好消息，网友搜罗了肉皮冻制作独家秘方：
生猪肉皮，洗净去毛，切成几大张，沸水煮（加盐、花椒大料、葱姜蒜等调料一起煮，不用放酱油）。
待肉皮七、八分熟时（至能用筷子捅穿肉皮时），捞出控水，凉后剪成小块儿（剪比切容易），最好是条儿状，2公分长，半公分宽。
剪好的肉皮条儿加凉水（体积比例1：3），再少加些盐（依个人口味），少量酱油上色（一定要好酱油）。放入普通蒸锅，隔水蒸25分钟。
出锅后不用放冰箱，自然晾凉即可，如果觉得冻稍软，想吃硬一些的，可以继续上锅蒸15分钟，蒸得时间越长，凉后的冻越硬。
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时间：2023-01-24 17:17
猪皮中含有丰富的营养成分，如：蛋白质、铁、磷等，并且主要成分是胶原蛋白，约占85%，胶原蛋白能减慢机体细胞老化，经常食用可使皮肤丰润饱满、富有弹性。
《长沙药解》中，猪夫善于清肺，肺气清降，利咽喉而消肿痛。由此也可以看出，猪皮也有很高的药用价值。
猪皮的功效和作用：
猪皮中含有大量的胶原蛋白，胶原蛋白可以延缓机体细胞老化的速度，因此可以延缓衰老，令皮肤细腻有光泽。
猪皮中含有铁元素，铁是血液中最主要的成分，因此吃猪皮也有补血的功效。
猪皮具有活血的功效，对于女性经期血量少、月经不调者适合食用。
胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能使贮水能力低下的皮肤细胞活力增强，使皮肤的弹性增加，韧性增强，变得细腻光滑。
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时间：2023-01-24 18:52
猪皮富含丰富的胶原蛋白
功效：可以美容养颜，使皮肤更有弹性
使用方法：采用炖煮的方式，让猪皮变得软糯，这时口感最佳，容易被人体吸收，亦能达到补充胶原蛋白的效果。
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时间：2023-01-24 20:43
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时间：2023-01-24 22:51
做皮鞋
当艺术品
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时间：2023-01-25 01:16
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时间：2023-01-25 03:57
