虾仁和什么配着做菜好吃哦5

发布网友发布时间：2023-10-16 23:24

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热心网友时间：2023-11-25 09:22

　　【芝麻虾球】

　　将虾仁洗净沥干，与肥肉一起放砧板上，用刀剁成茸状，放碗里加入盐、鸡蛋清、葱末，顺一个方向搅拌均匀。将拌好的虾茸用手挤成2cm的圆球。把虾球放入装有芝麻的盆里，逐个滚沾上芝麻。炒锅置中火上，放入色拉油，烧至五成熟时，将虾球逐个放入油锅里，炸至虾球浮起，芝麻不再发出响声时，捞出沥油后装盘即可。特点：虾球鲜嫩，芝麻香酥，味美爽口，色香味俱佳。

　　【翡翠虾仁】

　　虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。将黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。盐、味精、料酒、水淀粉、汤成汁。锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入做好的汁，翻匀出锅即成。此菜白云翠绿相间，口感滑嫩咸鲜。

　　【五彩虾丝】

　　新鲜小虾（河虾、海虾皆可）剥壳，洗净后用干毛巾吸干，入食品粉碎机，加鸡蛋清、盐、味精，绞成细茸状。将虾茸放入空塑料袋中，袋角处用竹签戳一个直径2毫米的小洞。锅内放油烧至120℃，将塑料袋中的虾茸从袋角小洞处挤出呈丝状入油锅，经加热定型成虾丝，捞出浸入凉水中漂清，剪成10厘米长。锅内留少许油烧热，煸香葱姜，放入四丝（香菇丝、胡萝卜丝、青椒丝、熟茭白丝）煸炒后，烹黄酒，加盐、鲜汤和味精，勾芡后淋些热油起锅即成.

　　【奶汁虾仁】

　　将剥好的虾仁放入器皿中，加精盐、鸡精、绍酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀，牛奶倒入器皿中，放入精盐、水淀粉调成牛奶糊。坐锅点火放油，油热后将牛奶糊倒入油中搅匀，先用炒勺慢慢推动成雪白块状浮在油面上，再捞出控干油分。将浆好的虾仁、青豆过油滑熟捞出。锅内留余油，油热后加入清汤，再适当地调一下味，烧开后用水淀粉调成稀芡，倒入奶块、虾仁、青豆、盛入盘中撒上火腿末即可。

　　【龙井虾仁】

　　用清水将泰国进口虾仁反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，再加味精搅拌，静置。龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。再将虾仁倒入油锅，放入剩余的茶叶和茶汤，然后喷入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。这道菜虾仁玉白鲜嫩，茶叶碧绿清香，非常爽口.

　　【脆薯凤尾虾】

　　将薯仔原只连皮煲熟，去皮压成薯茸，加入调味料搅匀备用。剥去虾的头、壳，保留尾部的壳不除，挑去虾背的肠，在虾腹处轻手划一浅刀（可使虾熟后不会弯曲），将虾肉放在冰水中浸半小时，或放在冰箱冷藏1小时。虾肉先吸干水分，用薯茸包裹留尾壳，上蛋汁，扑生粉。净锅烧滚三杯油，放下薯茸虾炸至金*，取出沥干油分上碟，可跟千岛汁蘸食。

热心网友时间：2023-11-25 09:22

紫菜，煮紫菜蛋花汤时放些虾仁，汤会更加鲜美

热心网友时间：2023-11-25 09:22

配合松仁，大红豆，青椒，滑炒。口味:咸鲜味，口感：豆子和松仁香，青椒的脆，虾仁的软糯

热心网友时间：2023-11-25 09:23

虾仁炒鸡蛋，特别好吃，做法跟你分享下
鸡蛋2个、虾仁按自己的喜好酌量、盐、生抽、胡椒粉、鸡精
用盐，生抽，胡椒腌虾仁片刻，锅烧热下油，放入虾仁滑熟，将鸡蛋液下锅，和虾仁一起炒熟，翻炒几下，看虾仁差不多熟了就可以出锅了，注意不要把鸡蛋炒胡了

热心网友时间：2023-11-25 09:24

和咸菜