虾怎么做比较有新意,味道比较鲜?

发布网友发布时间：2022-04-30 02:11

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热心网友时间：2022-06-28 19:14

用料详情

主料：竹节虾

辅料：面包糠、淀粉、鸡蛋、盐、料酒

用时：45分钟

热量：

做法步骤

1.去虾头虾皮，背面和前面各划一刀去虾肠

2.用少许盐和料酒腌制20分钟去腥味和入味

3.依次裹上淀粉，鸡腿液，面包糠，顺利不能变

4.裹好准备炸

5.下油炸，要用中火炸到金*

6.炸好捞出

7.装盘配下蕃茄酱味道更不错

热心网友时间：2022-06-28 19:14

油焖大虾
对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。
调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。
1、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）；
2、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；
3、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色；
4、将对虾两面煎制变为金*，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，是对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。

热心网友时间：2022-06-28 19:15

在做油闷大虾味道鲜美的的注意点:一个是原料的新鲜,不要用死去或即将死去的大虾,二是在处理原料的过程中尽量缩短处理的是时间,三在制作的过程中辅料是使用的好,特别是酒和酱油的使用,在使用酱油的时候可使用老抽.在最后起锅千万不要加鸡精、味精等调料，否则只会突出调料的味道，而将虾本身的海鲜味给盖掉了。在闷的时候不要直接用水，可用适量的高汤作为原料进行，目的是衬托虾的鲜味。

热心网友时间：2022-06-28 19:15

蒜泥干背大虾，既好吃又有营养。基维大虾去尾，须，脚等，在背上剪开个口子，放入料酒，盐腌五分钟，粉丝剪成10公分长度，温水泡软，捞出，沥干水份，倒入腌虾汁，搅拌均匀装盘，虾背朝上，整齐排在粉丝上，备用。蒜泥煸至微香，撒在虾背上，放入锅中蒸10分钟，起锅，撒上葱花，蒜末即可，即好吃，又营养。

热心网友时间：2022-06-28 19:16

试一下槐店王婆大虾，用虾做的火锅，用的是南美白对虾，个大肥美，老人小孩都喜欢吃。