怎么才会做出的芸豆炖排骨回更好吃呢?
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发布时间：2022-04-30 01:59
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热心网友
时间：2022-06-28 15:18
香炸蒜香排骨
净猪排1000克。配料：蒜姜葱片。调料：八角6粒，花椒粒少许，五香粉10克，料酒、盐、味精适量，吉士粉10克（一种粤菜调料，农贸市场可买到，如无此粉，可用奶粉代替（将猪排剁成块，把配料调料拌匀，撒在排骨上，腌渍30分钟，油温5成热时下腌好的排骨（以油没过排骨为准），至8成热时，将火力关小3分钟，再将油温升高，排骨炸成枣红色时捞出装盘，盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶，即可上桌。
糖醋排骨
主料：剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎）
配料：糖，醋，酱油，芝麻适量
第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。
夹出排骨。
第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。
粉蒸排骨
【所属菜系】 川菜
【特点】 咸辣鲜香，排骨粑软。
【原料】
排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。
【制作过程】
1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。 2.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。
纸包排骨
用料：排骨500克，食用玻璃纸12张（20cm）见方。
调料：酱油1汤匙，味精1茶匙，胡椒粉0.5茶匙，白糖0.5汤匙，葱末2茶匙，姜末2茶匙，料酒3茶匙，五香粉0.5茶匙，花生油1000克，精盐2.5茶匙。
制作：
排骨剁成约2cm长、1cm宽的长方块，放入酱油、精盐、味精、胡
椒粉、白糖、葱末、姜末、料酒、五香粉，腌制入味。
将腌制好的排骨包成12包，先下入旺油锅中炸制，后改用温火炸熟，
炸时需反复翻动。炸熟装盘。
煮排骨
材料:
1. 肉排2 磅切成5 公分长块
调味料:每一份调味品以1/2 cup 量杯为1 份
1 份酒,2 份醋,3 份糖,4 份酱油,5 份水
做法:
1. 先将肉排川烫去血去腥洗净后再将所有调味料及肉排一起煮,煮沸后转小火再煮
约20 分
2. 待肉烂时,再开大火将酱汁娆成绸状,注意要不时搅拌以免烧焦
3. 可先烫些青菜(如上海白菜,豆苖或菠菜)铺盘,再将肉排及汁淋在上方即可
p.s.试验者的话:调味料的份量配2 磅肉排太多,可以将调味料依比例减一半
p.s.以前材料所煮的时间,请依个人口味来调整
热心网友
时间：2022-06-28 15:19
马铃薯200g、芸豆100g、猪大排250g、食盐3克、调和油适量
二、做法
1.将土豆洗净去皮，切块。
2.芸豆掰断。掰的味道比刀切的更入味。
3.排骨高压锅加水熬制好，做高汤
4.油烧八成热，加葱花爆炒，倒入土豆芸豆煸炒至微软，加入排骨和高汤。
5.根据自己的口味加入鸡精，盐即可。
热心网友
时间：2022-06-28 15:19
排骨会吨把！别的我就不多说了 ！
记住：芸豆一要用油翻抄后{炒之变色 大约10分钟！}
之后在放到 吨的差不多的排骨里！
那样 做能去掉云豆 的豆生喂！
吨出来的排骨才 香呢！
