为什么我煮的酸梅汤有一股烟熏火燎的味道?求救……

发布网友发布时间：2022-04-30 02:02

共5个回答

热心网友时间：2022-06-28 16:17

呵呵！您先看看山楂有没有蛀虫和霉变啊！如果没有，本人是这样做的，您可以试试！
1.先用淡盐水或者淘米水浸泡乌梅、山楂5分钟（乌梅、山楂如果是干制品要时间长点，它们要分开浸泡）清洗晾干。
2.看个人喜好的放入多少的乌梅、山楂和水（冷水煮），等到水开能闻到乌梅、山楂的酸香味再放冰糖，
3.甘草只能单独煮水后要冷却。
4.煮好的乌梅、山楂汤（夏天可以用冷、冬天可以热的）加入甘草水、桂花（容桂更佳）、丁香末少许。

热心网友时间：2022-06-28 16:17

你煮时的火候是不是太大了。追问不是的，我是用文火弄的……

热心网友时间：2022-06-28 16:18

这正常，乌梅的散发出来的。追问那为什么买的又有那种清甜的味道呢？我看他们的材料也是这些啊？

追答买来的瓶装的有添加添加剂，他们也有一股那种味道，只是没有那么重。
将乌梅，山楂，甘草放入水中浸泡30分钟
然后将泡好的材料放在砂锅加水大火烧开，煮10-20分钟，加入冰糖然后小火在煮10-20分钟；
最后将汤滤出，放凉再加入糖桂花，就可以喝了。
冬天可以热饮夏天可放凉后在放入冰箱中可随时饮用。

热心网友时间：2022-06-28 16:19

有烟熏乌梅，和貌似是烘烤的还是晒干的乌梅，烟熏乌梅有药用价值

热心网友时间：2022-06-28 16:19

有烟熏味儿是正常的，说明你的乌梅是熏制的。