14个肉松小贝的做法
发布网友
发布时间：2022-04-30 02:02
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-28 16:22
肉松小贝，制作起来其实非常的简单，就是用小四卷的配方做出蛋糕肧，切出贝壳形状，抹上沙拉酱，粘上肉松就可。
食材
低筋面粉 40克
玉米油 40克
糖 40克
鸡蛋 4个
牛奶 40克
肉松 适量
沙拉酱 适量
方法/步骤
1
蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中。新手级可以像我一样借助分蛋器将蛋清蛋黄分离，否则容易将蛋清蛋黄混在一起了
请点击输入图片描述
放蛋黄的盆中加入玉米油、牛奶。用手动打蛋器搅拌均匀。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
筛入低筋面粉，继续用手动打蛋器搅拌至无颗粒待用。
请点击输入图片描述
电动打蛋器低速档将蛋清打至鱼眼泡，放入1/3白糖；高速档打至蛋白起细腻的小泡时，再加入1/3白糖，继续高速打发出现纹路，提起打蛋器有小勾形成，加入剩余的白糖，改至低速档打至硬性发泡，提起打蛋器观察出现直立的三角。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
取1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀划Z字形或从底部向上翻拌并切拌均匀。
请点击输入图片描述
将拌好的的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，用同样的手法拌匀，成细腻的蛋糕糊。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烤盘上捕上油纸，将蛋糕湖离烤盘上方20厘米处倒下来，用刮刀平整后，在桌面上震两至三下，震出气泡。放入预热好的烤箱内中上层上下火150度烤制15分钟。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
取出放在烤网上，撒开四周的油纸散热。稍凉后蛋糕坯表面盖上油纸，并将蛋糕坯翻转，撒掉底部的油纸。等待冷却。
请点击输入图片描述
用圆形的模具倒扣出圆形的蛋糕片。
请点击输入图片描述
取一片涂上沙拉酱，再盖上个片蛋糕片，对折后周围涂上沙拉酱，放在装有肉松的碗中，将周围全部粘上肉松。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
美美的肉松小贝就完成啦!
请点击输入图片描述
热心网友
时间：2022-06-28 16:22
鸡蛋 3个
白糖 35（蛋清）
牛奶 20克
玉米油 35克
低筋面粉 30克
玉米淀粉 15克
沙拉酱 适量
海苔肉松 适量
柠檬汁 适量
做法步骤
1、准备好所有材料
2、无水，无油的容器分离蛋清，蛋黄
3、蛋黄加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀
4、加入过筛低粉，玉米淀粉用打蛋器搅拌均匀
5、至无干粉状态，不可以过度搅拌
6、蛋清用打蛋器打发至眼里泡，加入柠檬汁，（分次）白糖
7、打发有点浓稠状态加入第二次白糖
8、加入最后一次白糖打发至图片上状态，7分发泡就可以了 预热烤箱（温度140_20分钟）
9、去三分之一蛋清至蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀至混合
10、将翻拌好的蛋黄糊，倒回蛋清里
11、翻拌至蛋清，蛋黄混合均匀，不可以过度翻拌，避免消泡
12、将糊糊装进裱花袋里，挤入提前铺好油纸的烤盘，留空隙
13、送进烤箱 温度140_20分钟左右
14、出炉，是不是好嫩
15、稍微放凉，取两片蛋糕胚中间夹沙拉酱 表面，周围全部抹沙拉酱，最后在肉松里打个滚，就可以了，哈哈
热心网友
时间：2022-06-28 16:23
肉松的功效和作用
1、因为猪肉松里面含有的营养价值成分适合人体所需补充的营养，而且它里面含有的碳水化合物、蛋白质和多种化合物等有助于人体吸收消化。
2、因为猪肉松是由瘦猪肉的粉末加工制成的，味道鲜美，又香又浓，容易引起人们的食欲，有助于人们生津开胃。
