猪尾巴怎么卤38

发布网友发布时间：2023-10-16 08:15

共3个回答

热心网友时间：2024-12-14 19:07

一、酱猪尾

原料：

猪尾、精盐、食用硝、葱结、姜片、绍酒、桂皮、八角

制作：

1、猪尾镊去毛，刮洗干净，用精盐、食用硝腌制2-3天。

2、猪尾清洗干净，入沸水锅焯水，投入卤水锅中，加入葱结、姜片、绍酒、桂皮、八角、精盐，大火烧开，用中小火焖烂后，捞出晾凉，剁块装盘。

特点：

色泽红润，香咸味浓，质地韧酥。

二、蒜卤猪尾巴

[原料/调料]

猪尾巴 3只

蒜头 10瓣

姜片 5片

蒜香卤汁 1锅

[制作流程]

1.将蒜头拍过备用。

2.将猪尾巴洗净，再用沸水汆烫，捞起沥干水份备用。

3.将蒜香卤汁煮开。另起油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香卤汁中。

4.将猪尾巴放入，转小火卤约40分钟，捞起后切成小块，撒上香菜即可上桌食用。

热心网友时间：2024-12-14 19:09

制法: （1）将蒜头拍过备用。（2）将猪尾巴洗净，再用沸水氽烫，捞起沥干水分备用。（3）将蒜香卤汁煮开。另起油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香卤汁中。（4）将猪尾巴放入，转小火卤约40分钟，捞起后切小块，撒上香菜即可上桌食用。

热心网友时间：2024-12-14 19:10

卤猪尾巴原料：猪尾巴3条、蒜头10瓣、姜5片、蒜香卤汁1锅。制法: （1）将蒜头拍过备用。（2）将猪尾巴洗净，再用沸水氽烫，捞起沥干水分备用。（3）将蒜香卤汁煮开。另起油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香卤汁中。（4）将猪尾巴放入，转小火卤约40分钟，捞起后切小块，撒上香菜即可上桌食用