在家待客,做几道家常菜,有谁知道什么好的菜啊,怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-30 03:07
共3个回答
热心网友
时间：2023-05-29 14:42
酸豆角肉末
用料：酸豆角；肉末；盐；酱油；料酒；姜末；干红辣椒；
做法：
酸豆角洗净切成碎备用。肉末加少许盐，酱油，料酒拌匀稍腌
热锅上油，油热后，下姜末，干红辣椒碎爆香，下肉末炒散至变色
倒入酸豆角煸炒，待起锅前淋少许麻油即可
豉椒辣炒藕丝
用料：嫩藕一段；青红椒；老干妈豆豉酱；白糖；盐；
做法：
准备材料
嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈
锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味
倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明
加入一勺老干妈豆豉酱
加一点盐
再加一点点白糖
保持中大火，翻炒均匀，出锅
烹饪技巧：用料：1.藕丝切好马上开炒，如果不是马上炒，要泡在放了白醋的水里浸泡，否则藕会氧化变色。还有炒藕不要用铁锅，藕遇铁锅易发黑。2.建议根据自己用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。快炒出锅，炒的时候如果感觉干，也可以淋点水炒。
私家烧鸡腿肉
用料：鸡腿四个；姜三片；生抽两汤匙；米醋一汤匙；白糖半汤匙；料酒半汤匙；盐一点点；蒜泥（一粒蒜头的量）；芝麻油一小勺；
做法：
用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底
用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离
用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开
最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用
一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥
一小颗蒜头也擦成蒜泥
拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块（我是把整块鸡腿肉分成三到四块）
用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时
锅烧热放油，油烧热放姜片爆香
把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧
倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右
开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可
热心网友
时间：2023-05-29 14:43
加入蒜，姜，皮蛋，放上调料就OK了，我一般都是在网上买菜，比较省事像下厨房、我厨，都试过，感觉我厨要便宜点
热心网友
时间：2023-05-29 14:43
