安利皇后锅凤爪的做法

发布网友发布时间：2022-04-30 02:53

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好二三四时间：2022-09-04 10:04

皇后秘制鸡爪的做法

一. 材料：鸡爪1500g、糖200g、甜辣酱2汤匙、酱油一勺、姜片2片、花椒5粒，盐5g，料酒一勺

二. 做法：

1、把鸡爪洗干净。

2、剁掉鸡爪的指甲，然后用水去掉腥味和杂质。

3、锅里多放油，放200g糖并炒至糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮起泡的程度。

4、加甜辣酱2汤。

5、加酱油一勺，姜片2片，花椒5粒，盐5g，料酒一勺，加水没过鸡爪，大火煮开后小火炖即可。

热心网友时间：2024-09-01 00:56

材料
鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜。
做法
1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣；

2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出；

3、鸡爪冲去浮末，沥干水份（最好是摊开，让水份风干）；

4、将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮；

5、锅中倒入油，五六成热时，小心放入鸡爪炸制；

6、准备一碗冷开水，最好放入些冰块，将炸成金*的鸡爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡，回软涨发；

7、鸡爪泡发2个小时后，捞出，放入蒸锅中蒸蒸15分钟；

8、在蒸制时可来调制调料：将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合；

9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上，趁热把鸡爪和调料拌匀，再入蒸锅蒸20分钟即可追问具体放多少料