拔丝红薯加玉米片的怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-30 02:35
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懂视网
时间：2022-12-24 00:20
1、原料：红薯一根，玉米淀粉，玉米片，白糖各适量。
2、红薯洗净去皮，切成条。
3、起锅烧水，水开放入地瓜焯烫两分钟，捞出过凉水，沥干水分放入容器中。
4、加入玉米淀粉，抓拌均匀。使红薯条上均匀地裹上玉米淀粉。
5、起锅烧油，油温六成热时放入玉米片炸香，倒出控干油分。起锅烧油，油温六成热时放入红薯，炸熟后捞出。
6、锅中放入水，放入白糖。小火熬制香油色，放入地瓜。使地瓜均匀裹上糖浆后。倒入玉米片中。抓拌均匀即可。
热心网友
时间：2024-07-19 05:53
玉米片要炸一下，下面介绍做法：
准备材料：红薯1个、玉米片、白砂糖、玉米淀粉、花生油
制作步骤：
1、红薯洗净去皮,切成约1cm见方的小块儿。
2、将红薯块儿均匀的裹上玉米淀粉。
3、锅中放花生油,加热至6成热,放玉米片炸一下,看着膨胀就迅速捞出,手慢了或者油温过高就炸糊了。
4、继续炸红薯块，炸透变金黄色即可以捞出控油备用。
5、锅中留底油,加入白砂糖，开始熬糖,锅铲要顺着一个方向搅拌，不要大火，看着糖融化，由黄变橙色再发红，就差不多了。
6、红薯块和玉米片沾上糖浆即可。
7、成品图。
热心网友
时间：2024-07-19 05:52
（2）在炒锅内倒入一斤油，当油烧至7成熟时将地瓜放入锅内油炸。待地瓜炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子，防止糖粘在盘底。
（3）将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油（加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些），中火熬糖。这倒菜的
关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬（注意，一边熬要一边用勺搅糖汁）。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的地瓜放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子
里，吃时准备一小碗清水即可。
这道菜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果，注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。
所谓拔丝就是指用糖调出来的菜果，吃起来味道特别的稠感觉很好。拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖。可都是功夫哦。
水炒糖就是指用水来调和糖，做法。锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。炒
到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的。然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了。
油炒糖，做法比水的难，这种炒法更考验功夫。锅洗净烧热。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温6成左右。怎么样测油温呢。我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用
手放在离锅的一段距离用手感觉一下。油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好。还是和上面一样
炒到糖发红有粘稠度时就行了。但这里提一句炒时可以用勺子在锅里搅拌这样效果也不错。
不沾牙。
热心网友
时间：2024-07-19 05:50
1. 准备红薯和绵白糖。
2. 把红薯切成滚刀。
3. 把红薯放到油锅里炸。
4. 炸一次的红薯。
5. 再复炸一次（色泽金黄）捞出待用。
6. 锅里少许油加白糖用中小火炒。
7. 不停的炒，炒到这样时就用小火炒。
8. 炒好的糖浆。
9. 把炸好的红薯倒入锅里快速翻炒，让每块都均匀的沾上糖浆。
10.可以出锅啦！~！~！~
至于你说的玉米片，超市散装的玉米片一般是用来煮粥的，如果想和牛奶一起吃，就要一起煮，注意不要放太多，500ml牛奶放一小把足够，时间不要太长，玉米片软了就可以了。
超市也有专门早餐配牛奶的玉米片，这些一般是纸盒包装的，直接放在牛奶里就可以吃了，冷热牛奶都可以，喜欢吃甜食的还可以放点蜂蜜。
热心网友
时间：2024-07-19 05:55
主料：红心红薯250克，冰糖100克，菜油500克(约耗50克)
主要做法：拔丝
操作步骤；
1.红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。
2.锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制
3.炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。下面要注意了食尚小米奉献最精细的拔丝炒糖全过程图解：
4.锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒，
5.小火炒至冰糖开始慢慢溶化、
6.开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。
7.全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高。
8.此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。
9.糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。
10.迅速放入炸好的红薯块。
11.放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。
