麻球在家怎么做呢?

发布网友发布时间：2022-04-30 02:35

共4个回答

热心网友时间：2022-07-02 13:45

【芝麻球也叫麻团，口感】

麻球是糯米做的，有人可能吃不惯，感觉糯米糍，比较有嚼劲，吃起来比较黏嘴巴，其实糯米麻球团主要还是吃芯，可以有很多种选择芯，紫薯，南瓜，红薯，红豆沙，等等，都是不错的选择，还有人喜欢吃空芯的，麻球吃起来外酥里嫩，还夹心，特好吃！

传统早点麻球的做法

口味:香甜

材料:

糯米粉80克

泡打粉3克

色拉油15克

糖30克

澄粉20克

热水60克

黑芝麻粉25克

猪油25克

糖25克

外滚白芝麻50克

传统早点麻球的做法

1、先做馅料：猪油室温软化加入糖拌匀，再加进黑芝麻粉拌匀揉成团，放冰箱冷藏半小时以上，取出分成10个，每个约7克。

2、再做面皮：热水加入糖搅拌使之溶化，马上加入澄面搅匀、糯米粉和泡打粉，先用筷子拌成块状，再加入色拉油，然后用手揉成团，室温放置1小时。

3、将面团分揉成10个，每个约20克，每个面团分别包入一个内馅。

4、白芝麻平摊在盘中，另准备一碗清水，将包好馅的团子先在清水中浸湿，再滚上白芝麻，因白芝麻不够有两个滚了黑芝麻，滚好后再按压一下，这样油炸的时候芝麻不容易掉。

5、锅子多放些油，烧至6成热，放入麻球，小火慢慢炸，期间要不断翻动，使之均匀受热，麻球会慢慢膨胀变大，炸至外皮金黄就好了，时间大约10分钟左右。

刚炸好的麻球外皮真的是香脆，里面却非常软糯香甜，传统的点心就是经典好吃。

大厨小贴士

1、做芝麻馅如没有现成的黑芝麻粉，可以将黑芝麻先烤香，再用搅拌机磨成粉，也可用其它余下现成的陷，如豆沙、莲蓉等。

2、我这次做的挺小个的，喜欢像外面买的大个，可将这些料做成5个。

3、做好的麻球趁热吃，凉了会变硬就不好吃了。

热心网友时间：2022-07-02 15:20

糯米饭和泡打粉搅拌均匀，分次倒入糖水，搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜发酵十分钟，发酵好的面团揉成小圆球撒上芝麻，起锅烧油，下锅炸熟即可

热心网友时间：2022-07-02 17:11

把糖，油、糯米粉和泡打粉搅拌均匀，揉成面团，再分成多份，取一份面团按扁，包入紫薯馅，搓成球状。将芝麻放在盘中，将做好的麻团沾满芝麻，用手轻轻拍紧沾满芝麻。锅中放油，烧五成热时，放入麻团，将麻团炸至金黄即可。

热心网友时间：2022-07-02 19:19

需要糯米粉，一定要用酵母粉发酵，然后把豆沙馅团成球，放到糯米面中，油炸的时候注意火候。