炒羊耳朵做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-30 02:35
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时间：2023-10-08 15:11
食材：
主料： 羊耳朵 2只 胡萝卜 100g 芹菜 100g 黑木耳 50g（水发）
辅料： 油 适量 大蒜 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 油泡豆豉 适量
做法：
1、所有材料处理好
2、平底锅加稍多些油，加大蒜粒煸香
3、先倒进羊耳
4、加料酒，生抽，几滴老抽，胡椒粉炒上色
5、羊耳朵炒到微微卷起时，倒进胡萝卜粗丝
6、稍炒，倒进芹菜段
7、接着马上倒进黑木耳
8、快速翻炒至9成熟时加入盐，鸡精，最后还要加入少许油泡豆豉。若锅中爆裂声太猛烈，可烹少许水平息。
9、起锅装盘，香味四溢。
小窍门： 炒羊耳朵和黑木耳都会有爆裂声，所以炒菜过程中不时淋些水则可以缓解。
