为什么蒸出来的馒头又黄又皱,怎么做到雪白饱满?

发布网友发布时间：2022-04-30 02:35

共2个回答

热心网友时间：2022-07-13 03:54

1.采用的面扎头带有很多杂菌，在加苏打或碱中和的时候，量放多了蒸出来的馒头就容易发黄；
2.面粉质量问题，有些面粉磨得过细，淀粉颗粒破碎，这样的面粉用了馒头蒸好后过一会就会发黄；
3.水质问题，有些地方的水质偏碱，导致加热时容易使馒头变黄。

热心网友时间：2022-07-13 05:12

蒸出来的馒头又黄又皱想要做到买雪白饱满。首先你最好要选择品质上层的面粉，而且最好是高筋面粉之类的，其次就是在做馒头的时候，一定要让面粉团进行一段时间的发酵，让面粉团能够充分的发酵之后才能做得非常的饱满，最好多加一些酵母粉，这样的话发酵的效果会更好一些。最后的话就是在蒸馒头的过程中，一定要注意火候的掌握，及时出锅。