猪肚怎么吃怎么做
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发布时间：2022-04-30 02:46
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热心网友
时间：2023-10-08 23:31
爆炒猪肚
用料
猪肚 一个
料酒 四大勺
小米椒 两个
小葱 一把
食盐 一茶勺
生抽 两勺
二荆条 七八个
菜籽油 少许
白胡椒粉 一丁点
白砂糖 半勺
生姜 八片
花椒 十几粒
爆炒猪肚的做法
新鲜的猪肚一只，用食盐、面粉、高度白酒轮番上阵，揉捏猪肚，反复搓洗，剪掉白色的肥油，洗十遍左右。直至猪肚被彻底洗干净、无异味为止。
冷水下砂锅，加料酒两勺，大火烧开。倒掉焯过的开水，换上新开水。
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加五六片姜、十几粒花椒、一把小葱打结、再加两勺料酒，大火烧开转小火慢炖70分钟左右。
炖至用筷子能轻松穿透即可。但又不能炖得太软烂了，否则炒着吃一点嚼劲也没有，口感不好。
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捞出来沥干水，放凉。
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取其中一半切条，另一半冻起来下次再吃。
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二荆条、小米辣切斜段、姜切丝。锅中放菜籽油烧热，下入料头，炒香。
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再放入猪肚片，转大火爆炒。
加生抽两勺，食盐一茶勺，白砂糖半勺，白胡椒粉一点点，颠勺爆炒一分钟左右。最后下入小葱段翻炒片刻，即可关火。
出锅装盘～～享用吧
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热心网友
时间：2023-10-08 23:32
