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火锅和烫锅有什么区别?哪个更好吃?

发布网友 发布时间:2022-04-30 02:49

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1个回答

热心网友 时间:2023-10-09 00:20

感谢邀请。
假如火锅是一台歌舞曲艺交杂的晚会,那么汤锅就是一场主题鲜明的Party。
为什么这样说呢?
从用餐方式上看,二者几乎是没有区别的,都是围炉而食,边涮边食。
但从菜品搭配上看,火锅和汤锅相比,在食材的多样性上要丰富得多,不管是天上飞的,地上跑的,水里游的,只要适合涮烫的食材都是咱们的盘中餐,碗中食。面对琳琅缤纷的菜品,食客可择喜而选,菜品的选择显得灵活多变,一餐之中食材可分主次,亦可不分,多吃少吃,是遍尝美味,还是钟情一类,全凭喜好。
因此,火锅如一台歌舞曲艺交杂的晚会,精彩纷呈。
而咱们吃汤锅呢,却是冲着其特色而去的,这特色特指的是食材的独特性,比如鹅掌汤锅,羊肉汤锅、鱼头汤锅,其中的鹅掌、羊肉、鱼头就汤锅的主食。
虽然吃汤锅我们并非只能品尝主料,还会品尝其它花样繁多的配菜食材,但在一餐之中,食材始终有主辅之分,多寡之别。
故而吃汤锅目标明确,犹如参加一场主题Party。
传统的火锅基本上都是麻辣红油的重口味为主,它的锅底一般由底料、红油、高汤、鸡精、冰糖、蒜粒、葱节、辣椒节、花椒、醪糟等组成。在开火,火锅里只有调料和香料,汤没有煮沸前基本上不放食材。
然而,汤锅多数以清淡咸鲜为主,主要品尝的就是食材的原汁原味,主料即主食,也是涮烫锅底的灵魂,是味道之源,汤锅一般须提前精心熬制,连锅带汤一起上桌,讲究的是肉熟汤浓。
其实,二者存在的意义都是为了满足人们的口腹之欲,不过是具体吃的东西有所差别而已,本质上并无高雅之别,高低之分。
正所谓,萝卜青菜各有所爱。
感谢您的阅读,我是火锅答人老谢,答是回答的答。
给大家留一个字谜:万里春光在海边(打一字)
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