土豆苗长叶嫩尖可以吃吗
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发布时间：2022-04-30 02:41
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热心网友
时间：2023-10-08 20:17
因为土豆长嫩尖会产生一种有毒物质，叫马铃薯毒素（也可见于茄子，未熟西红柿），是一种有毒的糖苷生物碱。能溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能分解破坏。如果芽不大可以挖掉吃，对健康影响不大，另外还可以烹饪过程中泡水加醋，并注意多煮几分钟以加速毒素破坏；但如果发青严重、发芽较多，则不应再吃，扔掉为好。
