怎样才能把玉米淀粉作的粉丝象红薯作的那样耐煮好吃

发布网友发布时间：2022-04-30 04:58

共4个回答

热心网友时间：2023-10-14 16:07

希望不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者！否则，将来受害的是我们大家自己。加工生产粉条、粉丝、粉皮、凉粉等淀粉制品超范围使用明矾（硫酸铝钾、硫酸铝铵）、磷酸盐、色素等食品添加剂，以及非法使用白油（液体石蜡）、洗洁精、硼砂等“非食用物质”或工业原料，这些行为都是违反《食品安全法》的犯罪行为！无矾粉条粉丝粉皮凉粉是将来淀粉制品的必然趋势，下一步粉条粉丝粉皮凉粉生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂，在合法的前提下，改变生产工艺，对比使用有QS证的食品添加剂生产更高品质的淀粉制品！目前，只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替明矾制作粉条粉丝粉皮凉粉的复配食品添加剂，筋力源是经过山东省质量技术监督局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证，安全合法、不超标、不超范围。采用筋力源制作的粉条粉丝粉皮凉粉等淀粉制品筋道、耐煮、耐泡、光滑、洁白、透明、弹性好，不粘连，不断条，不焦条、不水解。

热心网友时间：2023-10-14 16:07

简单地说由于玉米淀粉和红薯淀粉有着本质的区别决定致使玉米淀粉制作的粉丝在口感和耐煮等方面都没有红薯淀粉制作的粉丝好。
虽然玉米淀粉在制作粉丝（或粉条）时适量加入木薯淀粉可以提高粉丝的耐煮性，但这样会导致粉丝（粉条等粉制品）的口感不好。至于那些化学添加剂你还是不用为好...

热心网友时间：2023-10-14 16:08

玉米淀粉作的口味接近红薯粉丝,一是设备要先进。二是要先进的科学配方。才能达到。要参加*学到方法。网上不会有的，那是商业秘密。

热心网友时间：2023-10-14 16:08

吃之前默念三声：阿弥豆腐，这是红薯。

热心网友时间：2023-10-14 16:07

热心网友时间：2023-10-14 16:08

玉米淀粉作的口味接近红薯粉丝,一是设备要先进。二是要先进的科学配方。才能达到。要参加*学到方法。网上不会有的，那是商业秘密。

热心网友时间：2023-10-14 16:09

吃之前默念三声：阿弥豆腐，这是红薯。