发布网友 发布时间:2022-04-30 04:53
共1个回答
热心网友 时间:2023-10-14 07:45
咨询记录 · 回答于2021-11-28羊肚,一斤生的,怎么煮能出一斤二两熟的羊肚加工工艺:先将羊肚100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净。将1-1.6斤富磷联(肠肚水发剂)加入100斤40度温水搅拌溶解,再加入羊肚搅动一下,保温静止腌制30-50分钟。然后将腌制液和羊肚一起倒入锅内,开火将温度升至80度后加入20克除臭增香粉,再煮到七成熟(煮约30-50分钟),熄火闷2-5小时,即可出锅,这时候羊肚吸收了水分,重量就增加了