猪脚筋的营养价值与功效是什么?
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发布时间：2022-04-30 04:54
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热心网友
时间：2023-10-14 09:17
1、食疗作用：猪蹄筋有养血补肝、强筋壮骨之能。
2、相关性群：老少皆宜，尤适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
3、制作指导：猪蹄筋多用于烧、酿等。
注意事项：
水发蹄筋食用时先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软(这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高)，再放入水中浸泡12个小时，然后加清水，蒸或炖4个小时。
当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可使用。蹄筋带有残肉要去除。因为这部分肉不仅食用口感差，并且其中的营养成分也并不是很高。
以上内容参考资料来源：百度百科-猪蹄筋
热心网友
时间：2023-10-14 09:17
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
金钱爆蹄筋的用料
蹄筋200克 香肠50克
西兰花200克 葱5克
姜3克 蒜5克
一品鲜酱油0.5匙 蚝油0.3匙
糖0.5匙 盐1匙
味精0.2匙
金钱爆蹄筋的做法
步骤1
西兰花掰成小朵用开水加少许盐和油焯一下
步骤2
焯好水的西兰花在冷水中冲凉沥干水份备用
步骤3
香肠切成圆片
步骤4
锅中倒入适量玉米油加热将香肠炸至变色盛起
步骤5
香肠炸完好香噢
步骤6
锅中烧开水将蹄筋快速焯一下水盛出
步骤7
焯好水立即放入冷水中冲凉
步骤8
处理好的蹄筋沥干水份晶莹剔透滴
步骤9
锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香
步骤10
放入一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒
步骤11
放入蹄筋大火快速翻炒
步骤12
蹄筋翻炒均匀入味
步骤13
放入炸好的金钱香肠一起翻炒
步骤14
再放入木耳翻炒最后放入盐和味精调味均匀即可
步骤15
西兰花摆入盘上再将炒好的金钱爆蹄筋摆入中间
步骤16
营养又美味好吃极了
步骤17
是宴客的拿手必大菜噢
