阳澄湖六月黄大闸蟹是指什么?

发布网友发布时间：2022-04-30 04:45

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热心网友时间：2023-10-13 19:08

指的是每年六月上市的大闸蟹。

所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市。

中文名：六月黄大闸蟹

上市时间：公历7、8月才上市

体重：一般在2两左右

又称：童子蟹

六月黄特征

“六月黄”，蟹的腹部呈黑褐色，和“塘蟹”有点相像。“六月黄”还没有最后蜕壳完毕，所以不能拿‘青背白肚’的成年膏蟹标准来要求它”。以手轻触“六月黄”的蟹脚，手感偏软，蟹也不像秋风吹过之后的那般张狂，面对外来的压力，只是虚虚地舞动一下大钳，没有反抗之力，这可是“六月黄”的一大特征。

吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机，这不，吃大闸蟹的季节又到了！俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。

热心网友时间：2023-10-13 19:08

六月黄，又称“童子蟹”，是农历六月份的蟹。它的特点是膏脂丰满，味道鲜美。与大闸蟹相比，盘锦河蟹六月黄的蟹黄更加丰满，但肉质稍逊一筹。在大闸蟹上市前的半个月，盘锦河蟹六月黄成为人们的美食佳品。

热心网友时间：2023-10-13 19:09

就是每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市的大闸蟹，这个时候的大闸蟹里面主要吃公蟹，公蟹的蟹膏比较丰满，颜色金黄，因此综合起来叫六月黄。很多六月黄都点苦，要吃不苦的只能找一些大的品牌，之前也就吃过一个不苦的就是苏蟹阁。