千层茄子肉饼的做法,千层茄子肉饼怎么做好吃
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发布时间：2022-04-30 04:50
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热心网友
时间：2023-07-28 10:55
材料：面粉350g(根据人数而定)
茄子 辣椒数根（依家人口味增减） 盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、菜油
步聚：1、先和面，醒上20-30分钟，用保鲜膜盖注，以免干裂。
2、茄子去皮切丝，撒些盐，让茄子中的水分淌出来最多十分种即可。
3、用笼布或大的沙布把淌过水的茄子包起来，再拧一下，也不能太干呦！把拧干的茄子放心盆中，加入盐、鸡精、胡椒粉、五香粉适量，淋入菜油（别太多了），拌匀待用。
4、把和好的面揉上几道后，如图分成两份或三份（因人而已，我做的是三层的）擀成面饼（不能太厚，要不口感不好；也不能太薄，要不会包不住菜的）
2、炸茄子饼
主材料：茄子两颗，面粉适量，鸡蛋一个，食用盐，食用油适量。
下面看详细过程：
1：找一个合适的小盆，放入适量的清水，打进一个鸡蛋，放入适量的食用盐搅匀。
2:在1中放入适量的面粉，搅匀。这个面粉我是边搅边放的，放到什么程度算合适呢，筷子一挑起，上面可以沾上面糊，有的面糊还往下细细的流淌，就差不多了。
3：把面糊放在一旁，把茄子洗净，切片。
4：锅内放入油，烧着，这个时候就把切好片的茄子放在面糊里打滚，一定要每个茄子片的正反面都沾上面糊。
5：油烧到8成热放入挂上面糊的茄子，一个一个的放，一次不能放太多，看油的上面飘满了就可以了。
6：待茄子饼变色的可以捞出装盘。
7：吃茄子饼一定要配上蒜泥，才够味儿！
热心网友
时间：2023-07-28 10:55
2.然后准备馅料，把葱和姜切末，肉剁成泥。
3.加料酒、鸡精、盐、五香粉、生抽、老抽、油搅拌均匀。
4.把茄子去皮，切碎放点盐沙一下水，茄子的水太多，等一下不好做饼
5.捏了水的茄子放在肉馅上搅拌均匀
6.肉馅调好了
7.面开了，就揉成长条状，擀成一头大一头小的长片，抹上肉馅。
8.从小头卷起，封两头口朝下擀成片
9.擀的时候不要太薄，不要露馅，慢慢压不然会露馅的。
10.锅中放油，把饼放进去，再上面刷点油，盖上锅盖。煎至两面金黄即可
11.两面金黄了
12.出锅厚切成三块，就可以吃了。
