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千层茄子肉饼的做法,千层茄子肉饼怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-04-30 04:50

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2个回答

热心网友 时间:2023-07-28 10:55

1、香辣茄子饼
材料:面粉350g(根据人数而定)
茄子 辣椒数根(依家人口味增减) 盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、菜油
步聚:1、先和面,醒上20-30分钟,用保鲜膜盖注,以免干裂。
2、茄子去皮切丝,撒些盐,让茄子中的水分淌出来最多十分种即可。
3、用笼布或大的沙布把淌过水的茄子包起来,再拧一下,也不能太干呦!把拧干的茄子放心盆中,加入盐、鸡精、胡椒粉、五香粉适量,淋入菜油(别太多了),拌匀待用。
4、把和好的面揉上几道后,如图分成两份或三份(因人而已,我做的是三层的)擀成面饼(不能太厚,要不口感不好;也不能太薄,要不会包不住菜的)
2、炸茄子饼
主材料:茄子两颗,面粉适量,鸡蛋一个,食用盐,食用油适量。
下面看详细过程:
1:找一个合适的小盆,放入适量的清水,打进一个鸡蛋,放入适量的食用盐搅匀。
2:在1中放入适量的面粉,搅匀。这个面粉我是边搅边放的,放到什么程度算合适呢,筷子一挑起,上面可以沾上面糊,有的面糊还往下细细的流淌,就差不多了。
3:把面糊放在一旁,把茄子洗净,切片。
4:锅内放入油,烧着,这个时候就把切好片的茄子放在面糊里打滚,一定要每个茄子片的正反面都沾上面糊。
5:油烧到8成热放入挂上面糊的茄子,一个一个的放,一次不能放太多,看油的上面飘满了就可以了。
6:待茄子饼变色的可以捞出装盘。
7:吃茄子饼一定要配上蒜泥,才够味儿!

热心网友 时间:2023-07-28 10:55

1.面粉加酵母水和成面团,发酵的时候最好是用方便袋套住,这样不干皮。

2.然后准备馅料,把葱和姜切末,肉剁成泥。

3.加料酒、鸡精、盐、五香粉、生抽、老抽、油搅拌均匀。

4.把茄子去皮,切碎放点盐沙一下水,茄子的水太多,等一下不好做饼

5.捏了水的茄子放在肉馅上搅拌均匀

6.肉馅调好了

7.面开了,就揉成长条状,擀成一头大一头小的长片,抹上肉馅。

8.从小头卷起,封两头口朝下擀成片

9.擀的时候不要太薄,不要露馅,慢慢压不然会露馅的。

10.锅中放油,把饼放进去,再上面刷点油,盖上锅盖。煎至两面金黄即可

11.两面金黄了

12.出锅厚切成三块,就可以吃了。
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