腌菜 用什么防腐剂最好?

发布网友 发布时间：2022-04-30 04:59

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热心网友 时间：2023-10-14 18:53

本来就是腌制品，就用盐就行了，四川很多东西，像腊肉啊，酸菜啊，咸菜啊都是腌制出来的，这些都是自己家里吃的，除了盐，什么防腐剂也没用，不过你的封好！

热心网友 时间：2023-10-14 18:53

盐是最好的防腐剂，对人体无害，腌菜可以多放点盐，注意不要沾到生水和油，然后只放盐密封起来，腌菜就完成啦。如果想做辣白菜只需要裹上辣白菜酱，蜜蜂起来放冰箱里面就好了。

热心网友 时间：2023-10-14 18:54

苯甲酸及苯甲酸钠，苯甲酸及苯甲酸钠是目前调味品行业中应用最为广泛的防腐剂，目前常用的食品防腐剂按作用可分为杀菌剂和抑菌剂两类。具有杀死微生物作用的食品添加剂称为杀菌剂,能抑制微生物生长繁殖的添加剂称为抑菌剂。但是二者常因浓度高低、作用时间长短和微生物种类等不同而很难区分，所以多数情况下通称防腐剂。防腐剂按组分和来源主要分为化学类食品防腐剂和天然类食品防腐剂。

热心网友 时间：2023-10-14 18:54

一般来说腌菜不需要加防腐剂，因为腌菜通常伴随着一定的发酵过程，而这个过程中会有一些有益的细菌参与，而防腐剂就是杀菌剂，它的存在会影响腌菜的生产的。

热心网友 时间：2023-10-14 18:55

D-异抗坏血酸钠和山梨酸钾,脱氢醋酸钠
根据用途，你应该使用D－异抗坏血酸钠和山梨酸钾，脱氢醋酸钠，按添加量混用，这样都不超标，防腐效果也好，很多厂家都这么做，含水高那就多加点脱氢醋酸钠（一般做饮料用的防腐剂），

热心网友 时间：2023-10-14 18:53

本来就是腌制品，就用盐就行了，四川很多东西，像腊肉啊，酸菜啊，咸菜啊都是腌制出来的，这些都是自己家里吃的，除了盐，什么防腐剂也没用，不过你的封好！

热心网友 时间：2023-10-14 18:53

盐是最好的防腐剂，对人体无害，腌菜可以多放点盐，注意不要沾到生水和油，然后只放盐密封起来，腌菜就完成啦。如果想做辣白菜只需要裹上辣白菜酱，蜜蜂起来放冰箱里面就好了。

热心网友 时间：2023-10-14 18:54

苯甲酸及苯甲酸钠，苯甲酸及苯甲酸钠是目前调味品行业中应用最为广泛的防腐剂，目前常用的食品防腐剂按作用可分为杀菌剂和抑菌剂两类。具有杀死微生物作用的食品添加剂称为杀菌剂,能抑制微生物生长繁殖的添加剂称为抑菌剂。但是二者常因浓度高低、作用时间长短和微生物种类等不同而很难区分，所以多数情况下通称防腐剂。防腐剂按组分和来源主要分为化学类食品防腐剂和天然类食品防腐剂。

热心网友 时间：2023-10-14 18:54

一般来说腌菜不需要加防腐剂，因为腌菜通常伴随着一定的发酵过程，而这个过程中会有一些有益的细菌参与，而防腐剂就是杀菌剂，它的存在会影响腌菜的生产的。

热心网友 时间：2023-10-14 18:55

D-异抗坏血酸钠和山梨酸钾,脱氢醋酸钠
根据用途，你应该使用D－异抗坏血酸钠和山梨酸钾，脱氢醋酸钠，按添加量混用，这样都不超标，防腐效果也好，很多厂家都这么做，含水高那就多加点脱氢醋酸钠（一般做饮料用的防腐剂），