黑茶起霉的原因

发布网友发布时间：2022-04-20 15:25

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热心网友时间：2023-07-03 21:07

你说的霉菌可能是冠突散囊菌。当然了也可能是黄曲霉菌。

这二者都属真菌类的曲霉菌属。可以说二者都是靠孢子繁殖存续，它们在生理特征上有着高度的相似性，在利用碳源、氮源方面，一般无明显差异。二者最大不同是冠突散囊菌对人体健康有益、黄曲霉菌有害。

冠突散囊菌在自然条件下目前只在茶叶、灵芝和名贵中草药材上偶尔发现。它生长发育要有特定环境和特定物质基础条件，需要独特的加工工艺（或是培养条件）才能生长发育。

黄曲霉菌相对外界条件要求较低，分布性广泛，湿热环境中大多动植物制品中都易发生。湿仓情况就可造成茶叶黄曲霉霉变发生。

黑茶上两个菌种的对比

最简单的辨别方法就是吹气，吹气后黄曲霉菌会飘散，冠突散囊菌比较牢固，不会飘散。

泾阳茯砖茶是最早能产生冠突散囊菌的紧压黑茶。

热心网友时间：2023-07-03 21:08

　　起霉的原因分析：
　　黑茶就要仔细查看，如若是*的霉，反而是一种难得的益生菌，俗称“金花”，学名叫做“冠突散囊菌”，一般是在撬开茶砖之后，聚集在茶梗和茶叶上的*小点，这种菌类对调理人体肠胃有更好的作用。
　　但如果是白色的霉就要小心了，这种霉是因为空气湿度太大，促使茶叶发生了质变。为了身体健康，这样的茶再好再贵，也最好不要再饮用了。

　　避免黑茶起霉的方法:　　
　　只要储存得当，黑茶一般是不会发霉的。但若确实发霉了，如果只是表面发霉或霉变很轻，可以将霉变部分去掉后晒晒，再放于通风干燥处储存

热心网友时间：2023-07-03 21:08

可能是保存方式不对引起发霉的，黑茶属于后发酵茶，具有越陈品质越佳的特性，只要放在阴凉、干燥、无异味、通风处，产品方可长期贮存的。
买黑茶的话可以去“君诚购”，客服比较专业。