家庭版炸薯条的时候,需要裹一层淀粉再油炸吗?
发布网友
发布时间:2022-04-20 15:23
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热心网友
时间:2023-07-12 17:18
你好!
炸薯条可以裹淀粉,也可以不裹淀粉。
薯条裹淀粉,可以减少薯条在油炸过程中对油脂的吸收,使薯条的口感更加香脆。
薯条以马铃薯为主要原料,马铃薯的淀粉含量较高,切条后一般浸泡于冷水中,洗去多余的淀粉,因此炸薯条也可以不裹淀粉。
炸薯条前先把土豆条焯水,然后快速冷却,把水分沥干之后放进冰箱里冰一段时间之后再拿出来油炸,这样做出来的薯条就是金黄酥脆的。
热心网友
时间:2023-07-12 17:18
炸薯条可以裹淀粉,也可以不裹淀粉。