生姜特别容易腐烂，保存生姜有什么技巧？
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发布时间：2022-04-20 14:56
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时间：2023-06-29 17:29
姜的保存方法有干燥处保存、沙埋、切片保存。
1、干燥处保存
生姜可以放在比较干燥的地方，最好是通风的地方，如果生姜比较多的话，可以在生姜上面盖一层干稻草，这样保存的时间会久一些。
2、沙埋
应选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。
3、切片保存
将生姜切成3至4厘米的厚片，然后用保鲜膜包好放入冷冻室保存，不是冷藏室，需要时就取出，味道和新鲜的一样。
姜的挑选方法：
1、可以观察一下生姜的颜色，有一些不法商贩，为了让生姜的外表看起来更加美观，色泽更加光鲜，会用硫磺去熏制生姜，一般硫磺熏制过的生姜外皮显现出来的颜色为深*，而且色泽光鲜。而正常的生姜颜色属于淡*，因为刚从泥土里面挖出来。
2、可以通过生姜的味道辨别，正常的生姜闻起来会有独特的姜香味，硫磺熏制过的生姜会有一股刺鼻的味道。
3、购买生姜的时候，还可以用手去捏一下生姜，感觉一下生姜的软硬度，如果捏上去比较软的生姜，有可能生姜内部已经腐烂变质，这样的生姜一定不要购买，腐烂变质的生姜是肯定不能食用的。
