烙春饼的方法
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发布时间：2022-04-20 14:52
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热心网友
时间：2022-04-27 05:52
1、准备一个干净的容器，放入面粉和白砂糖，面粉用到的是我们常见的普通面粉，也叫中筋面粉，做中式的面食，通常都用这种面粉。
2、准备75克开水，均匀倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，咱们今天做的春饼是用烫面的做法，所以这里用到的开水是刚烧开的开水，不同品牌的面粉吸水性不同，大家和面的时候可以根据实际情况适当增减10克水。
3、用手揉面，面絮会逐渐成团，在砧板上和面会更容易一些，一开始面团不会很光滑，这时候用保鲜膜将面团蒙上，静置醒面半小时即可。
4、醒够时间的面团很容易揉光滑，揉好的面团细腻光滑，不用抹油也不会不粘手。
5、 将面团搓成一个长条状，这个条要粗一些，比做饺子的面团要粗得多，搓成条以后用刀切成小剂子。
6、将小剂子用手压扁，擀成扁平的片状，第一次擀厚一些也没有关系，如果面团粘，可以撒少许干面粉，或者抹油。擀好的面饼盖上保鲜膜，醒五分钟。
7、然后再次将面团擀薄，擀到最薄的状态，两面都擀一擀，让面皮尽量均匀。
8、平底锅里不需要放油，放入面皮，中小火烙至两面焦黄即可。
9、烙好的饼叠起来放，表面可以盖上一层布，防止风干，这样做出来的饼放到第二天吃也会很软。
热心网友
时间：2022-04-27 07:10
烙春饼
用料 ：高筋面粉 300克 开水 130克 室温水 45克 植物油 适量 淀粉 适量
烙春饼的做法
把高筋面粉放入一个大盆里
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加入开水
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迅速搅拌成絮状
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加入室温水
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揉成团，饧面10分钟
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面团揉光，再饧面30分钟左右
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取一半面，分成25克一个的小剂子
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在其中一个上面抹油
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放上一点淀粉
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把淀粉抹匀
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把第二个剂子盖在上面
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像这样两个一组擀开
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擀成大约25-30里面大小
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平底不粘锅刷上植物油，中火，放上饼
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每面1-2分钟，烙到这种状态就可以了
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烙好的样子
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掀开看一下
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卷上喜欢的馅料
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