炸鸡腿怎么炸出鳞片来？
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发布时间：2022-04-20 14:22
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热心网友
时间：2023-07-05 14:47
首先，准备好所需要的食材，包括炸鸡腿、淀粉、生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、水淀粉等。
1.炸鸡腿放入温水中，上蒸，煮至肉变得软烂。
2.把蒸好的炸鸡腿放入淀粉中，把淀粉搅拌均匀，炸鸡腿表面即可上鳞片，但不要太厚，影响炸鸡腿煎熟。
3.将炸鸡腿蘸有鳞片的一面煎至金黄，另一面反转煎至金黄，然后捞出放入盘子中待用。
4.将生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、水拌匀，加入煎好的炸鸡腿中拌匀，再加少许淀粉勾芡，最后放入油锅中炒香即可。
热心网友
时间：2023-07-05 14:48
要让炸鸡腿的裹粉有鳞片的效果，一般有以下步骤：
1.将鸡腿蘸上淀粉：将鸡腿先蘸一层淀粉，可以让外层粉糊更好地黏在鸡肉上，形成鳞片效果。
2.蛋液裹面：将鸡腿在淀粉中均匀覆盖后，在蛋液中沾上一层。蛋液可以让鳞片更加贴合鸡肉，更容易烤出金*的外表。
3.面粉覆盖：在蛋液沾满后，将鸡腿放入面粉中，均匀覆盖面粉。在面粉中裹上一层，再用手拍打鸡腿，让多余的面粉脱落。
4.放入油锅中炸：将裹好面粉的鸡腿放入锅中，用中火炸至金*即可。
注意事项：在裹粉时不要沾太多的蛋液和面粉，否则容易影响炸出的效果。还要控制好烹饪时间，以免炸糊或炸废。
肯德基炸鸡腿的鳞片怎么做出来的?
1、裹面前先放在水里侵湿，然后沥干否则裹面不均匀。2、裹面时把鸡腿放在面里，十指捏紧两头一个方向用力翻滚揉压几次，面要多。3、鸡腿放入水里湿一下，放进去马上就拿出来，你看面变成糊的就行。4、拿出来沥干水份，再放面里重复上面的方法，直到出来鳞片就行了，一般的都重复十来次。5、裹...
炸鸡腿上的磷片是怎样产生的
别瞎说，那是包裹粉的作用，根本不用面包渣！先占包裹粉，然后进入水中，裹粉湿润后再粘一层包裹粉。下锅炸，鳞就出来了。好的包裹粉鳞片大，色泽好看。某宝上包裹粉使用说明，没多钱。
求高人指点一下肯德基的炸鸡腿怎么可以炸出外面起鳞片的效果_百度知 ...
首先裹肉粉最好用玉米淀粉与面粉1:5比例的混合粉，这样炸出的皮口感脆，其次腌好的鸡肉，将每一块肉都先均匀的蘸好混合面粉，然后再沾牛奶（也可以用水代替，但牛奶炸出味道更香），接着再把鸡肉蘸满混合面粉油炸（为了确保能炸出的鸡肉外表有酥脆的面皮步骤二可多重复几次），最后沥干油脂 ...
炸鸡腿怎么起鱼鳞片
先用刀子在鸡腿上挂两下，就像他们炸火腿肠呢样，然后放在锅里炸
炸鸡腿表面上的鳞片是怎么做的?谢谢
那是外国进口的面粉，到很多油里炸出来的（而且是专业的锅--可以自动调温的），你如果愿意用一大锅油去炸鸡腿也可以做出不错的来。如果实在要做的话这里提供几个炸的比较好的方法 [原料/调料]材料：大只鸡腿 5只(约2斤)蛋黄 2个 炸粉材料：太白粉 2杯 面粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 ...
炸鸡腿怎么裹粉有鳞片?
1.炸鸡腿放入温水中，上蒸，煮至肉变得软烂。2.把蒸好的炸鸡腿放入淀粉中，把淀粉搅拌均匀，炸鸡腿表面即可上鳞片，但不要太厚，影响炸鸡腿煎熟。3.将炸鸡腿蘸有鳞片的一面煎至金黄，另一面反转煎至金黄，然后捞出放入盘子中待用。4.将生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、水拌匀，加入煎好的...
我做的炸鸡裹粉怎么不起鱼鳞片啊
自己在炸鸡腿的时候,如何炸出了鳞片来呢?
求炸鸡腿的裹面细节?如何裹出鳞片?裹粉的配料是什么
1、在锅中加水，放入干净的鸡腿，加入姜片，洋葱切片，适量的料酒，水煮沸后约15分钟至8成熟。2、鸡腿晾干，放入盆中加适量的盐、适量的酱油、适量的糖、适量的胡椒粉、适量的姜、适量的葱切成块，腌制两小时即可品尝，腌制鸡腿面糊。3、如图所示，准备一个碗，加入适量的面粉、适量的淀粉、鸡蛋适量水...
肯德基炸鸡腿的鳞片究竟是怎么做出来的呀?都说是蘸水沾出来的。是真的...
