方形蛋糕抹面教学的做法步骤图，怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-20 14:17

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热心网友时间：2023-06-25 14:44

1. 在蛋糕侧面以来回拉直线的方式挤奶油，奶油的高度要比蛋糕胚略高一点。

2. 侧面挤好奶油后再用花袋从边缘开始挤奶油，先把顶部挤上奶油。

3. 用三角袋以拉直线的方式挤上奶油，注意粗细要均匀。

4. 挤时要注意花袋与蛋糕面呈30度角。

5. 两手要配合好，一只手转转盘，另一只手只负责均匀地挤奶油。

6. 用刮板先从顶部把奶油基本抹平。

7. 顶部抹平后，再抹侧面，刮板垂直于转台，先刮平奶油，接下来精修蛋糕面，用刮片从侧面开始刮面。

8. 刮到尽头时，刮板还要继续向前走直线将刮下来的奶油从蛋糕体上带下来。刮顶部时，刮板与蛋糕面的角度为30度，把侧面高起的奶油，从边缘向中间刮过去。

9. 刮平顶部奶油时，要将面分为几等分来刮，每刮一下都要从边缘开始向蛋糕的另一边刮。在刮顶部面时，每刮一次面接头点都放在一个方向，这样装饰起来只要遮一边即可，蛋糕整体看起来就会很细致。