铸铁锅比起砂锅来有什么优劣？为什么贵这么多呢？

发布网友发布时间：2022-04-20 14:21

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热心网友时间：2023-07-12 08:50

铸铁锅又叫生铁锅，选用碳含量相对较高的钢水，根据模具铸造加工工艺成的，再经手工打磨成形。锅壁比较厚，提温慢但隔热性比较好，锅体厚重，一般采用两耳造型设计。

铸铁锅是以前乡村最盛行的大锅，加工工艺较为简单，价格对比平价。因为储热性比较好，非常适合烧煮焖，煮肉焖排骨酥烂进味，香味十足。柴火灶火力点猛，烧菜也非常不错，该是中国人印象最深的一种铁锅了。

可是铸铁锅的缺点是过度沉重，针对美式厨房而言，燃气灶火力不够得话，加热时间久炒白菜容易出水，危害口味。不留神得话也容易糊底，力气小的一只手很难拿得动，对餐厅厨房初学者不足友善。

精铁锅又叫熟铁锅，它碳含量低，延展性好，能通过机械加工制造成形，锅体轻锅壁薄，不仅提温更为快速，并且加温环境温度更高一些，特别适合走红油爆。

跟生铁锅对比差别十分明显，表层细腻，两边还能够作出引流口，韧性好也不会像生铁锅那般非常容易裂开。（好多人儿时相信大家都有过修锅积累的经验吧，那便是铸铁锅）

熟铁锅升温快，能一瞬间锁定食材水份，女性一只手颠锅也没什么问题。炒出来的蔬菜水果苍翠欲滴，鲜脆爽口，即便炒个炒土豆丝都比一般的大锅美味。

但是不论是生铁锅或是熟铁锅，对沸腾和养锅的需求都非常高，锅没做好或是不容易养锅，铁锅很容易就会黏锅或锈蚀。

窒化铁锅恰好是为解决铁锅非常容易黏锅、锈蚀及其厨房油烟大的不足为之，算得上现阶段铁锅中的最终商品。

窒化铁锅实质上是熟铁锅，但是它增强了一道“高频淬火”的防锈加工工艺，这类加工工艺原来用以航空器材防锈处理耐腐蚀解决，日本人首先用于铁锅生产制造。和普通的的熟铁锅对比，不容易锈蚀、低厨房油烟、沸腾大部分无需尤其维护保养。

窒化铁锅继承熟铁锅的优势，又增加了防锈处理和防粘的物理属性，但是它缺点是贵，日本的窒化铁锅随意都大几百上千元。但是随着中国生产制造的兴起，如今国内窒化铁锅已将价钱抬高了许多。

热心网友时间：2023-07-12 08:50

价格会相差10倍的，最主要原因可能就是制作方式不一样以及里面的材质不一样，都可能会导致这种情况的发生，而且不同的品牌也会导致价格出现很大的波动。

热心网友时间：2023-07-12 08:51

因为虽然都是铁这种材质制成的，但是纯铁和粗铁他们在提取的过程中需要的工艺不一样，会导致他们的成本不一样，价格就会有变化

热心网友时间：2023-07-12 08:51

制作工艺不同，原材料不同，外观不同，细节不同，使用体验不同，所以价格相差也很大。

热心网友时间：2023-07-12 08:52

因为他们在制作的工具以及材料都是不一样的，有的他们是比较薄，有的比较厚，价格会形成特别大的差别。