豆干的腥味该怎么去除？

发布网友发布时间：2022-04-20 14:08

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热心网友时间：2023-06-28 08:07

我们都知道豆腐和豆腐干买来都有一股豆腥味，而为了使豆腐的口感更好，我们最好是把豆腐放在凉盐水里浸泡十分钟左右的时间，而500g的豆腐需要的盐在50g左右，还要注意一点的就是泡了十分钟还要用清水在泡一次，这样不仅豆腐的豆腥味能有效去除，还能使豆腐里大豆蛋白被盐水浸泡变得沉淀，我们煎起来就不容易碎了。

除了上面的方法可以去除豆腥味外，还可以将豆类食物（豆腐）放在开水里面过一下水，需要注意的是要把水先烧开再把火关小，才放入豆腐，过水时间不宜过长，只需锅内的水再一次沸腾就可以了。捞出的豆腐放在冷水里泡泡。前往不要煮太久，煮太久豆腐容易碎。过一下水的豆腐不仅能去除豆腥味，还能去除自身体内的额大量水分。

如果你觉得上面这2种方法都比较麻烦的话，那你也可以直接炒，豆腐和豆腐干就是要有豆腥味才是豆腐、豆腐干，原汁原味。但是如果你实在不喜欢豆腥味的话，建议可以选择第二种方法，因为它去了去除豆腥味外，还能让豆腐变的更软韧，让我们烹饪的时候不容易碎，关键是特容易吸收调料，能更美味，而且比第一种方法更简单一点。

豆腐如果买来不是当天吃的那我们可以把豆腐泡在冷水里，但是要注意多次换水，这样其实也能去除豆腥味，但是这个方法需要的时间长，也麻烦，适合那些不急着吃的人，但是这种去豆腥味的方法是很好的。还有我们买来的豆腐不要直接放冰箱，容易变质有馊味，最好是用盐水泡一下，在放入冰箱，这样能保存的时间也会比较久，还不会有味道。

热心网友时间：2023-06-28 08:07

豆腐干里含有豆腥味，可以用盐水浸泡去掉豆腥味的。准备好凉白开，然后放入少许的食用精盐化成盐水，再把豆腐干放进盐水中浸泡5分钟即可。

热心网友时间：2023-06-28 08:08

可以用盐水浸泡，去掉豆腥味，因为这能够让豆子得到消毒，也可以加几滴醋

热心网友时间：2023-06-28 08:08

可以用盐水浸泡去掉豆腥味。除豆腥味，保吃白色豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。豆腐保持滑嫩在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。将豆腐用沸水浸泡1分钟，再换干净沸水，装满容器后密封，将容器浸在冷水中迅速冷却，可使豆腐几天不变酸。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，营养价值较高；

热心网友时间：2023-06-28 08:09

豆腐祛除豆腥味的小技巧