农产品等级如何评定？
发布网友
发布时间：2022-04-20 14:01
共1个回答
热心网友
时间：2023-05-11 04:40
农产品分级是指按农产品商品质量的高低划分商品等级。它是生产者能否将产品投入市场的重要依据，也是经营者便于质量比较和定价的基础。分级应根据事先制定出的质量标准进行。
（一）粮食的分级
粮食的原始品质主要决定于粮食品种、完善粒状态、杂质和水分。不同的品种，由于其成分不同，品质不同，用途也不同。即使是同一品种，由于完善粒及杂质的比例不同，其耐储性能及加工出的产品质量也不同。因此，为了保障加工产品质量的一致性，为了更好地进行粮食营销，有必要对收购的粮食进行分级分等，分别管理。
不同粮食品种分级依据不同。例如，小麦和玉米以容重定等，下面以小麦为例，具体介绍国标是如何给粮食分级的，如表4-1所示。
表4-1 国标中小麦的分级
注：水分含量大于表中规定的小麦收购，按国家有关规定执行。
（二）果蔬的分级
果蔬的分级方法有人工操作和机械操作两种。目前我国普遍采用的分级方法是人工分级。
（1）人工分级。人工分级有两种：一是单凭人的视觉判断，按果蔬的颜色、大小将产品分为若干级。用这种方法分级的产品，容易受心理因素的影响，往往偏差较大。二是用选果板分级，选果板上有一系列直径大小不同的孔，根据果实横径和着色面积的不同进行分级。这种方法分级的产品，同一级别果实的大小基本一致，偏差较小。人工分级能最大限度地减轻果蔬的机械损伤，但工作效率低，级别标准有时不严格。
（2）机械分级。采用机械分级，不仅能够消除人为的心理因素的影响，更重要的是显著提高工作效率。各种选果机械都是根据果实直径大小进行形状选果，或者根据果蔬的不同质量进行的质量上的选果，或是按颜色分选而设计制造的。
我国目前果蔬的商品化处理与发达国家相比差距甚远，只在少数外销商品基地才有选果设备，绝大部分地区使用简单的工具，按大小或质量人工分级，逐个挑选、包装，工作效率低。而有些内销的产品不进行分级。
水果分级标准因种类、品种而异。我国目前的做法是在果形、新鲜度、颜色、品质、病虫害和机械伤等方面已符合要求的基础上再按大小进行手工分级，即根据果实横径的最大部分直径，分为若干等级。经分级后的果蔬商品，大小一致，规格统一，优劣分开，从而提高了商品价值，降低了储藏与运输过程中的损耗。
（三）绿色农产品的分级
我国的绿色农产品分为*和A*两种。其中*绿色农产品生产中允许限量使用化学合成生产资料，A*绿色农产品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。按照农业部发布的行业标准，A*绿色农产品等同于有机农产品。
