熟糯米粉怎么弄
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发布时间:2022-04-20 14:36
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热心网友
时间:2023-11-01 08:23
教你用糯米粉做这小吃,不用揉面,搅一搅,上锅蒸熟就能吃,简单。
今天来和大家分享一款在上海街边排队都难买的小吃——蜜豆红薯米糕的做法。到底有多好吃呢,毫不夸张地说,上次和朋友来这边旅游,就为了尝尝这块米糕,我们不惜排了3个多小时的队伍,足以看出它的火爆程度。说真的,味道真心不错,米糕上面是粒粒分明的蜜红豆,中间的夹心是香甜的蜜红薯,清淡的甜味,吃起来一点都不腻,一口咬下去,软软糯糯的超级好吃。
现如今自己非常怀念那个味道,所以我就想在家尝试复刻一下,毕竟做起来也不难,只要有蒸锅就搞定啦,没想到一次就成功了哟,而且我感觉味道一点不输给外面卖的呢,这下自己想吃的话再也不用排队去买啦,如果您也感兴趣的话,就赶紧一起来学习做法吧。
【蜜豆红薯夹心米糕】
【食材】:糯米粉80克、粘米粉40克、清水120克、红薯一个、蜜红豆适量、白砂糖10克、玉米油少许。
【做法】:
1、首先准备好所需要的食材:粘米粉就是大米粉,没有的话可以全部用糯米粉来做。
2、接下来,用锡纸将慕斯圈的底部包裹住,再放入蜜红豆,用勺子将红豆压实,(锡纸我包了2层,这样更加牢固些)。
3、然后,将糯米粉、粘米粉和玉米油一起倒入盆中,再加入10克左右的白砂糖。
4、接着,用手动打蛋器给它们搅拌均匀至顺滑无颗粒的状态。
5、紧接着,将搅拌均匀的液体倒入刚刚包有锡纸的慕斯圈中,再放到蒸锅蒸15分钟左右,将其蒸熟。
6、在等待的同时,将红薯皮去掉,用刀切成薄厚均匀的片状,再把它们一起放到蒸锅中,用大火蒸10分钟,将红薯蒸熟至软烂。
7、然后,将蒸熟的红薯从锅中盛出,用勺子给它们捣成红薯泥,可以加入少许的炼乳进行调味,没有的话不放也可以,因为红薯本身很甜了,所以不用再添加额外的糖。
8、接下来,将蒸好的糯米糕从蒸锅中取出,撕去外面的锡纸,倒扣在一张干净的油纸上。
9、之后,再把蒸熟的糯米糕翻一个面,将红薯泥放到上面,只放一半左右的位置,如图所示。
10、接着,用刀将其从中间切开,再把两块米糕摞起来就可以啦。
11、最后,将制作好的夹心糯米糕放入盘中,软糯香甜,好看又好吃,赶紧试试看吧。
【小贴士】:
1、因为红薯和蜜红豆都有甜度,因此糖的用量不是很多,大家可以根据自己的口味酌情添减。
2、红薯馅也可以用红豆馅或者紫薯馅来做,都很好吃,大家随意就好。
教你用糯米粉做小吃,免揉面,软糯香甜,搅一搅,上锅蒸熟就能吃。