糯米粉怎么弄会好吃呢？
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发布时间：2022-04-20 14:36
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时间：2023-06-23 13:26
糯米粉：即由糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。那么，糯米粉可以做成什么好吃的呢？食用糯米粉有什么功效和禁忌呢？下面请跟随我一起看看吧！
糯米粉的做法
【糖不甩】
材料：糯米粉200克 水150克 红糖50克 白糖30克 熟花生碎50克 芝麻10克
糖不甩的做法步骤：
1、 将芝麻和花生仁炒熟备用，花生仁压碎。
2、 将糯米粉加水混合，揉成光滑的面团。
3、 将面团平均分成30份，搓圆。
4、 锅里水烧开，将圆子放入，盖上锅盖，开大火煮。
5、 煮至圆子全部浮起即可关火。
6、 红糖加水混合，开小火，煮至红糖融化。
7、 将圆子捞出，放入红糖水中小火煮片刻，让圆子表面裹满红糖水，即可捞出装盘。
8、 将熟花生仁、芝麻和白糖混合，搅拌均匀。
9、 将混合好的果仁倒在圆子上，搅拌均匀，可根据自己的口味加。
【芒果糯米糍】
材料：糯米粉80g 牛奶120g 小芒果2个 玉米淀粉25g 黄油15g 细砂糖30g 椰丝50
芒果糯米糍的做法步骤：
1、 准备好所需的所有食材。
2、 先将牛奶和黄油还有混合均匀然后筛入所有粉类并搅拌均匀至无颗粒，一定要无颗粒。
3、 水开后上锅蒸20分钟然后拿出来晾晾备用。
4、 将芒果切长大块，尽量用大芒果，当然也可以依照自己喜欢的口感调整芒果块大小，将椰蓉放入小碗中备用。
5、 戴手套（防止粘手）取一小块冷却的面团压扁。
6、 加入芒果丁然后包起来，滚圆，放入椰蓉碗中均匀的裹上一层椰蓉，完成。
【紫薯糯米糍】
材料：水磨糯米粉150g 牛奶150ml 炼乳60g 紫薯粉8g 糖粉50g 豆沙馅110g 椰蓉15g
紫薯糯米糍的做法步骤：
1、 将椰蓉和豆沙馅之外的所有材料混合均匀。
2、 盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸20分钟。
3、 具体情况不同，可能蒸的时间有长短，蒸熟的糯米面团，应当具有充分的弹性和光泽。在蒸制的过程中，如果不清楚糯米是否熟透，可以开盖进行观察。
4、 将糯米面团分割搓圆，可分了11个出来，每个刚好30g。
5、 把糯米球撑开至扁平，将豆沙馅包入，然后收口。沾上椰蓉即可！
【葱香麻球】
材料：糯米粉（外皮）250g 糖粉（外皮）100g 水(外皮)165g 猪板油（馅心）100g 小葱（馅心）50g 盐1/4茶匙 胡椒粉1撮 糖1/2茶匙 白芝麻适量 植物油适量
葱香麻球的做法步骤：
1、 糯米粉、糖粉分三次加入水调和后揉透揉匀。醒上10分钟左右。
2、 将猪板油去膜后切成小丁、青葱切粒，加上调味料擦至均匀。
3、 搓成8克左右的圆粒、放入冷藏至硬。
4、 将面团分割成30克/个的小份。糯米团搓圆，在*按压出凹槽，放入馅心，封口，搓圆。
5、 滚上水后在表面均匀搓上白芝麻（搓光搓紧）。
6、 火力调至中小火，锅内加入植物油升温至六成七成，在麻球下方垫上筛网防止麻球粘底焦糊。
7、 待麻球浮起后，火力调至中大火，再用筛网不停将麻球压下入油，使其变大后，炸至金黄取出即可，完成。
【南瓜饼】
材料：南瓜适量 糯米粉适量 白砂糖适量 葡萄干适量
南瓜饼的做法步骤：
1、 先把南瓜隔水蒸熟，压成泥加糯米粉和适量白糖（糖的多少可根据自己口味而定）揉成光滑的面团（注意不要加水在面团里，面团揉的要硬些不能太软了，太软会蒸塌下去的）。
2、 把揉好的面团分成若干个大小差不多乒乓球大小的面团，再揉成圆。
3、 用勺子的柄在面团上压几道像南瓜的印子，在每个小南瓜的中间都嵌个葡萄干做南瓜的藤头。
4、 最后蒸锅里抹上一点油，上锅蒸大概15分钟的样子即可！
【雪媚娘】
材料：糯米粉100克 牛奶180克 水果两个 糖70克 玉米淀粉60克 黄油50克 淡奶油200克 糖20克
雪媚娘的做法步骤：
1、 先随意抓点糯米粉出来，炒熟，做手粉。
2、 黄油提前溶化成液体，牛奶称出来。
3、 糯米粉 玉米淀粉 糖 拌匀，慢慢倒入牛奶。
4、 用打蛋器拌匀至无颗粒，然后放入锅里中火蒸20分钟。
5、 20分钟后拔开来看一下，有没有液体，没有，颜色均匀就熟了。
6、 把蒸熟的面团倒入黄油里，戴上手套揉啊，以免烫到。
7、 揉完后，放冰箱冷藏半小时。
8、 这时就开始打奶油，稍硬点，好定型。
9、 切好自己想要的水果馅。
10、 半小时后取出，拿个小碗，撒上粉，倒出，把皮放进去，放上奶油。
11、 放上馅，抓起来就可以了，捏紧完成。
【花生汤圆】
材料：糯米粉200克 去皮熟花生米 白糖 蜂蜜
花生汤圆的做法步骤：
1、 花生米用料理机打碎。加入白糖和蜂蜜拌匀。
2、 糯米粉用适量热水和成面团。
3、 花生馅分成5克一个，糯米粉分成10克一个，包制。
4、 水开后沿锅边下入汤圆，改小火煮。煮到汤圆浮起就熟啦。
【心太软】
材料：红枣120g 糯米粉100g 水适量
心太软的做法步骤：
1、 将红枣对切，去核。注意不能切段！
2、 糯米粉加适量水，揉成一团。
3、 将糯米团捏成长条，夹入红枣中间，入锅蒸8-10分钟即可，完成。
糯米粉的食用功效
1、 糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2、 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
食用糯米粉的禁忌与副作用
1、 凡湿热痰火偏盛之人忌食；
2、凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；
3、 糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼；
4、糖尿病患者少食或不食。
