怎样做炖排骨
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发布时间：2022-04-20 14:36
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热心网友
时间：2022-05-12 14:53
第二步：把冲干净的排骨冷水下入锅中，排骨汤要想做的鲜美可口，第 一步很重要，炖排骨汤一定要焯水，焯水可以去除排骨里的腥味，还可以去掉里面的血水和脏东西。下面 第二步也很重要，在焯水的过程中，大火煮开后先不要急着来回翻动，因为这个时候排骨里会冒出一些血水，如果你一翻动血水很难完全排出去，炖出的汤肯定会影响它的口感。血水和脏东西完全排出后，把漂浮在上面的浮沫和脏东西全部去除一下。排骨捞出后一般我还会用烧开的热水再冲一下，这一步我觉得也很重要，冲一下可以更有效的去除粘在排骨上的一些杂质和腥味。炖汤一定要用砂锅来炖，砂锅里面加入足量的水，在炖排骨汤的中途是不可以加水的，再加入3颗红枣，砂锅里的水烧至温热后在把冲干净的排骨放入砂锅中，盖上盖子，开大火煮开，转小火炖1个小时。以上步骤只要掌握好了，炖出的排骨汤才会汤鲜肉嫩无腥味。
第三步：2根胡萝卜和2根玉米处理一下，胡萝卜切成滚刀块放入碗中备用，玉米切成小块放入碗中备用。
第四步：锅内准备一锅水，水烧开后下入玉米块焯一下水，玉米焯水后煮出的汤会更香。
第五步：这个时候汤已经炖了30分钟了，把胡萝卜和玉米块加进来，盖上盖子开小火继续炖半个小时。
第六步：再准备一些泡发的枸杞，出锅前10分钟加入，汤炖好后再加入食用盐，营养美味的排骨汤就可以出锅啦。
热心网友
时间：2022-05-12 16:11
步骤
炖排骨的做法步骤11.排骨买回来泡去血水清洗干净。
炖排骨的做法步骤22.排骨凉水下锅，水开了撇去浮沫。
炖排骨的做法步骤33.撇去浮沫的排骨，用温水清洗干净，捞出备用。
炖排骨的做法步骤44.炖肉用的调味料，八角，花椒，桂皮，香叶，装进调料盒中备用。
炖排骨的做法步骤55.一同放进高压锅内的配料，葱段，姜片，干红辣椒准备好。
炖排骨的做法步骤66.锅中放适量食用油，放进一小块冰糖块，小火把冰糖块融化。
炖排骨的做法步骤77.等冰糖块慢慢融化，起小泡时。
炖排骨的做法步骤88.这时马上烹入一勺热水。
炖排骨的做法步骤99.快速将焯好排骨放入煸炒至水分减少，排骨的酱色也渐渐地上来了。
炖排骨的做法步骤1010.放入适量的白酒去腥，再放入点老抽和生抽调味。
炖排骨的做法步骤1111.将煸炒的排骨放入高压锅内胆中，再将其他配料放入（调料盒和葱姜干辣椒），放盐。
炖排骨的做法步骤1212.倒入250克热水。
炖排骨的做法步骤1313.盖上锅盖，检查好高压阀是否关闭，通电，按下炖肉键，20分钟后等高压锅里边的气放完。
炖排骨的做法步骤1414.炖好排骨的成品图，软而不烂，色相味俱佳。
